Stevia & den glykæmiske indeks

Det glykæmiske indeks er et mål for, hvordan dit blodsukker reagerer på fødevarer med kulhydrater. Lavt glykæmisk mad hæver ikke blodsukkerniveauerne så meget som højt glykæmiske fødevarer. Høj glykemiske fødevarer skal undgås, hvis du har tilstande, der resulterer i dårlig blodsukkerkontrol som diabetes og metabolisk syndrom. Stevia er et ikke-næringsstof sødemiddel, der ikke påvirker blodsukkeret.

Det glykæmiske indeks

Fødevarer er tildelt en score baseret på, hvor meget de hæver blodsukkerniveauerne. Glukose, et rent simpelt sukker, har et glykæmisk indeks på 100 og betragtes som referenceføde. Scores under 56 er for fødevarer, der anses for at være lav glykæmiske fødevarer. Jordnødder er et eksempel på en lav glykæmisk mad. Scores mellem 56 og 69 betragtes som mellemstore glykæmiske fødevarer. Rosiner er et eksempel på en medium glykæmisk mad. Scores over 70 er højt glykæmiske fødevarer. Hvid ris er en høj glykæmisk mad.

Stevia

Stevia er et naturligt ekstrakt af en plante i tusindfamilien og er blevet brugt i Sydamerika i hundreder af år som sødemiddel. Stevia indeholder ingen kulhydrater og ingen kalorier og har derfor et glykæmisk indeks på nul. Et nul glykæmisk indeks score betyder, at spise stevia ikke vil øge dit blodsukker.