Fransk Press Kaffe: Næringsindhold, Koffein og Fordele

Historie og funktion

Fransk press (cafetière) findes fra 1850'erne. Kaffegrunde trækkes i varmt vand, hvilket bevarer olierne og giver fuld, blød smag.

Fremgangsmåde: Varm kanne med kogende vand (30 sek). Uddæn. Tilsæt kaffe. Hæld vand (efter nogle min afkøling). Sæt låg/stempel på. Træk efter 4 min. Hæld.

Næringsprofil (sort kaffe)

• 2 kalorier, 0 g fedt, kolesterol, natrium, sukker.
• +2 spsk 2% mælk = +16 kcal. +1 tsk sukker = +15 kcal.
• Hold sukker lavt – nemt at overskride anbefalinger (6 tsk/kvinder, 9 tsk/mænd/dag).

Koffein

Gennemsnit 80 mg/kop (percolator-metode). Varierer med blanding, oprindelse, styrke.

Fordele ved ufiltreret kaffe

Hydrering, lavkalorisk. Indeholder cafestol og kahweol – øger leverens enzymaktivitet, kan nedsætte risiko for leversygdom (Harvard Medical School).

Overvejelser

Moderat koffein: 200–400 mg/dag (3–4 koppe). Øger opmærksomhed, puls, blodtryk. Ved koffeinfølsomhed: skift til koffeinfri – bevarer andre fytkemikalier.