Proteinindhold i dåselaks: Kvalitet, fordele og kviksølv-advarsel

Proteinmængde

Både pink og rød (sockeye) laks: 23 g protein pr. portion (3,5 oz / 100 g). Ved 2000 kcal/dag (60 g protein behov) dækker 1 portion 38 %.

Aminosyreprofil

18 af 20 aminosyrer, herunder 10 essentielle (arginin*, histidin, isoleucin, leucin, lysin, methionin, phenylalanin, threonin, tryptophan, valin). *Arginin kun essentiel for spædbørn. Altså: komplet protein af høj kvalitet.

Fordel over rødt kød

• Mindre fedt pr. oz.
• Fedten er umættet omega-3 (laks = koldvandsfed fisk) → sænker kolesterol, giver hjertefordele.
• Rødt kød: mættet fedt → øger LDL; >8 oz/uge forbundet med tyktarmskræft (Harvard).

Kviksølv-advarsel (FDA)

Gravide, små børn: max 2 portioner (3,5 oz hver) pr. uge pga. potentielt kviksølv.

Anvendelse

Protein = længerevarende energi (komplekst molekyle), vævreparation, vævopbygning. Dåselaks er praktisk, næringsfyldt alternativ til frisk fisk.