Ristet tang (nori): Lavkalorisk, vitaminrig – men arsenikadvarsel

Hvad er ristet tang?

Japansk mad (nori) – sushi, asiatiske snacks, krydderi. Fundet i asiatisk afdeling/specialbutikker.

Næringsindhold pr. 1 ark

• Kalorier: 10 kcal
• Kulhydrater: 1 g
• Fiber: 1 g (ikke-fordøjelig → mæthed, stabil energi)
• Protein: 1 g (lavt – dagligt behov 46–56 g)

Vitaminer og mineraler

• Vitamin A: 8 % DV – syn, øjeninfektioner.
• Vitamin C: 6 % DV – immunforsvar.
• Jern: 2 % DV.

Sundhedsfordele

Forskning (J Nutrition 2005): Kelp-tang korrelerer med faldende kønshormonniveauer (dyreforsøg) → mulig forklaring på lavere hormonafhængige kræftrater i Japan.

Sundhedsrisici

Arsenik: UK Food Standards Agency advarsler mod **hijiki-tang** (kræftfremkaldende arsenik). Andre typer testet – lave niveauer, men opmærksomhed anbefales.

Konklusion

Ristet tang (nori) er en lavkalorisk kilde til vitamin A/C, fiber. Undgå hijiki-tang pga. arsenik. God til smag og næring i moderation.