Blomkål: Lavkalorisk, næringsrig grøntsag året rundt

Kogt, dampet, moset, stegt eller rå – blomkål leverer stor næring for få kalorier. Lav i kalorier, fedt, natrium; rig på fiber, C-vitamin og kalium. Bedst i efterår, men tilgængelig året rundt.

Kalorier, fedt, kolesterol (per 1/2 kop = 1 portion, CDC)

• Rå og kogt: 15 kcal, 0 g fedt, 0 mg kolesterol

Natrium og kalium

• Rå: 15 mg natrium (1 % DV), 150 mg kalium
• Kogt: 10 mg natrium (0 % DV)

Kulhydrater, fiber, protein (per 1/2 kop)

• Kulhydrater: 3 g (1 % DV)
• Protein: 1 g
• Fiber: Rå 1 g (4 % DV), Kogt 2 g (8 % DV)

Vitaminer og mineraler

• C-vitamin: Kogt 45 % DV, Rå 40 % DV per portion
• Vitamin A: 0 %
• Jern: 2 % DV (både rå/kogt)
• Calcium: Rå 2 % DV, Kogt 0 % DV

Køb og forberedelse

• Vælg faste, kompakte, tyngre hoveder med friske grønne blade
• Hoveder skal være hvide/cremehvide uden brune pletter
• Tilføj mælk eller citronsaft under kogning for at bevare farven

Blomkål er en af de mest alsidige, næringstyngde grøntsager – let at tilberede og passe ind i enhver måltidsplan.