Hvilken type kulhydrat er laktose?

Kulhydrater er en af de tre makronæringsstoffer, vi har brug for i store mængder dagligt til cellulær energi og som byggesten til cellulære processer. Laktose, også kaldet mælkesukker, er et sukker – en underkategori af kulhydrater.

Kulhydraters opbygning

Kulhydrater omfatter sukkerarter, stivelse og fiber, alle sammensat af én eller flere monosaccharider (enkelt sukkerenheder). De, der består af 1-2 monosaccharider, kaldes sukkerarter og smager søde, da de binder til sødhedsreceptorer på tungen. Større kulhydrater som stivelse og fiber binder ikke til disse receptorer.

Laktose – et disaccharid

Laktose er et disaccharid, dvs. det består af to monosaccharider: glucose og galactose. Glucose er udbredt i naturen og fødevarer (bordsukker, stivelse, fiber). Laktose har samme kemiske formel som sukrose (C₁₂H₂₂O₁₁), men smager mindre sød.

Laktose i kroppen

Når du spiser laktose (via mejeri), brydes den ned til glucose og galactose, som optages separat. Cellernes kan bruge dem som energikilde, enten med det samme eller gemme dem som glykogen eller fedt.

Laktoseintolerans

Enzymet lactase bryder laktose ned. Folk med laktoseintolerans producerer for lidt lactase, hvilket giver mave-tarm-problemer som kramper og opbløsthed ved forbrug af laktoseholdige fødevarer. Supplerende lactase kan hjælpe med at undgå symptomer.