Kalorier i et pocheret æg: Lavt, mætende og budgetvenligt

Et pocheret æg er en lavkalorie, højt protein måltidsbase der understøtter vægttab og sundhed.

Kalorifordeling

• Råt stort æg: 75 kcal (blomme 60, hvid 15)
• Pocheeret stort æg: 80 kcal (lille tilvækst fra vandoptag)
• Kolesterol: 213 mg (i blomme)
• Mættet fedt: I blomme

Ægstørrelser (USDA)

Jumbo: 30 oz/dusin, Ekstra store: 27 oz, Store: 24 oz, Melleml store: 21 oz, Små: 18 oz, Peewee: 15 oz. Større æg = flere kalorier.

Misforståelse: Æg hæver IKKE blodkolesterol hos de fleste

Flere lande-studier: Ingen sammenhæng ægforbrug ↔ hjerte-kar-sygdom/slag. B-vitaminer i æg kan være hjertesunde.

Fordele ved vægttab

• Lavt kalorier + højt protein → mæthed, lavere total indtag
• Billigt protein kilde

Fødevaresikkerhed (Salmonella)

Risikogrupper: ældre, gravide, børn, immundefekt, antibiotikabehandling. Opbevar 4°C eller koldere. Tilbered til 60°C+ (blomme fast). Køles hurtigt efter tilberedning.