Fødevarer der er gode for fordøjelseskanalen: Fuld korn, bønner, grøntsager, fedtfattig fisk

Fordøjelseskanalen har brug for hjælp til at bevæge mad, absorbere næringsstoffer. For meget fedt sænker funktion. For lidt uopløselig fiber → blokeringer/forstoppelse. NIH: begræns lav-fiber, fedtfattige fødevarer (ost, kød). Øg fiber → samtidig mere næringstilgængelighed.

Fuldkornprodukter

Amerikanere spiser ofte raffinerede (hvidt brød, hvid ris, ægnudler) → mangler fiber (USDA). Vælg: fuldhvedebrød, bagels, boller, pasta, brun ris. Andre kilder: popcorn, havregryn, færdig morgenmadskorn. Vælg mærker med mest fiber, mindst sukker. Hvis mælk til korn: fedtfattig/ikke-fedt.

Kogte tørre bønner

Bønner, ærter, linser understøtter fordøjelse. NIH: store mængder fiber. Bønner/ærter + fuldkorn i stedet for kød → lavere fedt, bedre fordøjelse. Valg: sojabønner, linser, splittede ærter, nyre/pinto/sorte/lima/garbanzo/flåde/store nordlige bønner. Vitamin B, jern, kalium, magnesium til metabolisme.

Grøntsager og frugt

Flere portioner lav-fedt grøntsager/frugt dagligt. Mest fiber: kogt spinat, artiskokker, collard greens, broccoli, blomkål, pærer, hindbær, jordbær. NIH anbefaler: rosenkål, asparges, kål. Citrusfrugter (appelsiner) = ekstra fiber. Sort = bredt spektrum næring (Ca, K, Fe, Mg, vit A, B, C, E).

Fisk og skaldyr

Begræns kød → fedtfattig fisk/skaldyr til protein. Aborre, tunge, ørred, kuller, hellefisk, laks. Ingen fiber, men 40% dagligt protein + jern, B-vitaminer, omega-3 (USDA). Lavt mættet fedt = lettere for fordøjelse end okse/svin/fjerkræ/lam. Fedtfattig kost nedsætter fordøjelse, forårsager blæst, forværrer fordøjelsessygdomme (NHLBI).