Eksempler på fødekilder, der er enkle kulhydrater

Enkle kulhydrater – almindelige fødekilder

Kulhydrater = energikilde. To typer: simple (sukker) vs. komplekse (stivelse). Simple får ofte dårligt ry, men giver fordele ved korrekt indtag.

Frugt og grøntsager

• Høje i enkle kulhydrater: fructose, sukrose, maltose, glucose.
• Men også rigelige på kostfiber (opløselig + uopløselig).
• Fiber tempererer blodsukkereffekten (Ernæringsterapi og patofysiologi) → normalt trygt at spise frugt/grønt uden farlige blodsukkerpikker.

Mejeriprodukter

• ~12 g laktose (simpelt kulhydrat) pr. glas skummetmælk.
• Kan give blodsukkerpikker (samme kilde).
• Laktoseintolerans (manglende lactase) → mavesmerter, kvalme, oppustethed, diarré.

Almindelige koffeinholdige drikkevarer

• Sodavand/sodavand = sukrose (bordsukker).
• Diet/lys = kunstige sødemidler (aspartam) → ikke simple kulhydrater.
• Advarsel: diet-drikke kan have andre risici (depression, neurologisk dysfunktion – ift. ovennævnte kilde).

Slik

• Store mængder sukrose → blodsukkerpikker + mange kalorier.
• Over tid → vægtøgning, fedmerisiko.