Saccharose Sugar Sources

Ifølge det canadiske sukkerinstitut (CSI) er saccharose et naturligt forekommende kulhydrat i naturen. Saccharose behandles til bordsukker og anvendes i mange fødevarer, fordi det er smage, meget tilgængeligt, billigt og nemt at behandle. USAs Department of Agriculture (USDA) anbefaler at begrænse tilsat sukker (saccharose) i kosten. Sukker er højt i kalorier, men tilbyder få væsentlige næringsstoffer. Personer, der forbruger for store mængder sukker, risikerer at få vægtforøgelse, og børn, der spiser meget sukker, har en højere forekomst af tandcaries.

Frugt og grønt

Saccharose forekommer naturligt i alle frugter og grøntsager . Sukkerrør og sukkerroer har de højeste koncentrationer af saccharose og er de mest almindelige kilder til hvidt bordsukker. Hermetiske frugter, nogle tørrede frugter, syltetøj og gelé indeholder alle saccharose.

Mejeriprodukter

Sucrose forekommer ikke naturligt i mælk. Det er dog vant til at sætte mejeriprodukter i form af is, yoghurt og sherbet.

Drikkevarer

Soda, kunstigt aromatiseret juice og drikkevarer, sødet kaffe og te, smagsmælk og alkoholblandere indeholder alle saccharose. CSI siger, at sukker også anvendes i fermenteringsprocessen for nogle alkoholer, såsom vin.

Processed Foods

Ifølge Colorado State University kan sukrose forarbejdes til melasse, brunt sukker og konditors sukker. Sukker i fødevarer hæmmer mikrobiel vækst, tilføjer fugt, forhindrer mad i at blive forældet, forbedrer tekstur og farve og forhindrer iskrystaller i at dannes i frosne fødevarer. Saccharose findes i mange kommercielle kornprodukter som brød, pasta, tortillas, kager, kager, kager, kiks og andre bagværk. Candy, chokolade, gelatine og mange krydderier indeholder alle saccharose.