Sukrose-kilder i fødevarer – frugt, grønt, mejeri, drikke, forarbejdede

Sukrose = naturligt kulhydrat (Canadian Sugar Institute). USDA: begræns tilsat sukrose. Høje kalorier, få næringstoffer. For meget → vægtøgning, tandhuller (børn).

Frugt & grønt

Alle frugter/grøntsager indeholder sukrose. Rør/roe = højeste koncentration (hvidt sukker). Hermetiske/tørrede frugter, syltetøj, gelé = sukrose.

Mejeri

IKKE naturligt i mælk. Men tilføjet til is, yoghurt, sherbet.

Drikkevarer

Sodavand, kunstig juice, sødet kaffe/te, smagsmælk, alkohol-blandere. Sukker i vin-fermentering.

Forarbejdede fødevarer

Sukrose → melasse, brunt sukker, konfektørsukker. Funktioner: hæmmer mikrober, fugt, forhindrer forældelse, tekstur/farve, forhindrer iskrystaller i frosne varer. I: brød, pasta, tortillas, kager, kiks, slik, chokolade, gelatine, krydderier.