Sund coleslaw med yoghurt: dressing, basis, krydret og sød varianter

Diætister/sundhedsbevidste kan nyde coleslaw med simple substitutioner. Sundeste: erstat majonæse med lav-/fedtfri nature yoghurt. Eksperiment med farve, zest, smagsblandinger.

Sund yoghurt-dressing

Lavfedt/fedtfri yoghurt = sundere, lavere kalorier end tung majonæse. Enkel dressing: 1 kop yoghurt + 3 spsk æblecidereddike. Tilsæt nogle valmuefrø, 1 spsk honning eller lidt brun sukker for balance. Rør godt. Virker også til frugtsalat.

Basis sunde coleslaw ingredienser

Stor skål: 1 mellemstort hoved grønkål (hakkede), ½ kop revne gulerødder, nogle hakkede røde kål (farve). Bland, vend med dressing til dækning. Drys valmuefrø ovenpå.

Krydret variant

Bland ½ kop fint hakkede røde/gule løg. Salt/peber. Erstat valmuefrø i dressing med sellerifrø. Rør 1 spsk citronsaft eller krydret sennep i dressing før tilsætning. Valgfrit: nogle spsk solsikkefrø.

Sød variant

Tilføj 1 kop fint hakkede røde/grønne æbler til kål. Lidt appelsinjuice/honning til dressing. Eller brug fransk vanilje yoghurt i stedet for nature. Når blandet: rør ½ kop rosiner/tørrede tranebær i.