Sådan koges Peaches

Med deres sød smag og lille størrelse modner friske fersken med juice saft ind i sommeren. Madlavning fersken er en måde at koncentrere fersken smag, uanset om du bager, broil, grill, poach eller saute. Følg ledelsen af ​​kokken Tony Liu fra august i New York City, og tilsæt surhedsgrad som citronsaft og fedt som yoghurt eller creme fraiche, når du laver fersken. Fersken indeholder 15 procent af din daglige anbefaling af vitamin C og antioxidantcarotenoid, som kan bidrage til at forebygge kræft hos rygere, ifølge forskere fra Human Nutrition Research Center for Aging at Tufts University.

Raw

Hæld ferskner i små stykker og kombiner med hakkede agurk, limejuice, limezest, koriander og chilipulver til salsa. Registreret diætist Karen Collins anbefaler at servere ½ kop dele i kylling-, skaldyrs- eller bønneretter eller på kogte korn.

Placer 1 kop groft hakkede ferskner i en blender med ½ kop frosset mælk terninger og 1 tsk. sukker til ferskenfrysning. Tilsæt en sprinkling af frisk mynte på toppen.

Bland en hakket fersken med 1 kop mælk eller appelsinjuice til en forfriskende smoothie. Tilsæt yoghurt, hvedekim eller is til fortykning, hvis det ønskes.

Tilsæt skiverne fersken til jordnøddesmør sandwich. Prøv persikerne med andre nødderboller også.

Bagt

Skær fersknerne og brug som æbler eller bær i cobblers, chips og tærter. Eller brug en frugt medley af fersken, hindbær og blåbær.

Brug skiverne ferskner i stedet for ananas i fersken opad ned kage. Tilsæt mandler, kanel, vanille og brunt sukker til din opskrift, da disse ingredienser har en særlig affinitet med ferskner.

Bag ferskenhalvdelene i en ovn i 350 grader i 15 til 20 minutter. Drys de varme ferskner med 1 tsk. citronsaft og toppen med yoghurt og honning.

Puree ferskner i en blender og hæld puréen på kiksplader foret med vokspapir. Bag puréen i en 200 graders ovn natten over til hjemmelavet frugt læder.

Sauteed and Grilled

Opvarm 1 spsk. af smør i en stegepande. Placer ferskenhalvdelene skåret nedad og lad dem lave mad, indtil undersiden bliver brun og sukkerarterne i fersknerne karameliserer. Server dem varm med limejuice, yoghurt og honning.

Sæt ferskner halveret direkte på en olieret grill, og kog til undersiden er brun og karameliseret. Server dem sammen med kød eller fisk retter. Ferskner par særlig godt med kylling og svin.

Tilføj en sauteret eller grillet fersken halv til enhver grøn salat. Andre ingredienser, der skal tilsættes til salat, der går specielt godt med ferskner, omfatter ristede mandler eller valnødder, gule løg, vandkern, gedost og mynte.

Ting der skal bruges

Skrællede ferskner

Agurk

Limejuice og zest

Kilantro

Chilipudder eller chili peber

Frosne mælkebiter

Hakkede friske mynte

Melk eller appelsinjuice

Yoghurt, hvedekim eller is, valgfri

Ristede mandler

Kanel

Vanilje

Brunssukker

Honey

Smør

Blender

Voks papir

Salat

Tørrede ferskner