Hvad er en sikker, sund sødestof? Honning, agave, stevia, Splenda

Honning

25 kcal/spsk (vs. sukker 16 kcal), men sødere → mindre nødvendig. 50/50 fructose/glukose + antioxidanter/vitaminer. Mørkere = flere antioxidanter.

Agave nektar

Lavt GI (~1/5 af sukker) → langsommere blodsukkerstigning, mindre insulin. Flere kcal end sukker, men mindre bruges. Populært naturligt alternativ.

Stevia

FDA-godkendt 2008. Nul kalorier, ingen blodsukkereffekt. Tiltalende for diabetikere. Urt fra Sydamerika.

Splenda (sukralose)

Kunstig, 600× sukker. FDA/ADA/NCI: ingen bevis for kræstrisiko. Fører ikke til vægttab alene. Konsulter læge ved indførelse.

Konklusion

Ingen "perfekt" sødestof. Moderation og helhedskost (frugt, grønt, fuldkorn) er nøglen.