Anbefalet daglig indtag af kalium (AI): Kilder, sygdomsforebyggelse og toksicitet

Kaliums vigtige funktioner

Kalium er et stor-mineral og elektrolyt. Stram kontrol af koncentrationen indefor/udenfor celler er nødvendig for homeostase. Afgørende for væske/elektrolytbalance, nerveimpulser, hjertefunktion, skelet- og glat muskelkontraktion.

Tilstrækkeligt indtag (AI) i stedet for RDA

Da videnskabeligt bevis ikke repræsentativt for at fastslå EAR/RDA, har Food and Nutrition Board (Institute of Medicine) fastsat AI (Adequate Intake). For sunde voksne: 4.700 mg/dag. Dette niveauer reducerer saltfølsomhed, sænker blodtryk, mindsker nyresten-risiko. Børn og ammende kvinder har andre anbefalinger. Gælder ikke, hvis læge har anbefalet kaliumbegrænsning.

Kaliumrige fødevarer

Kost rig på frisk frugt/grøntsager dækker AI. Topkilder: bagte kartofler med skæl, bananer, svesker/prunejuice, kogt spinat, rosiner, tomater, æblemost. Og: melasse, solsikkefrø, yoghurt, muslinger, mandler. Undgå forpakket/forarbejdet mad – ofte højt natrium, lavt kalium, øger sygdomsrisiko.

Sygdomsforebyggelse

AI på 4.700 mg fremmer kaliumrig kost forbundet med: øget knogletæthed, lavere blodtryk, reduceret risiko for slagtilfælde og symptomatiske nyresten. Lavt kaliumindtag spiller rolle i udvikling af højt blodtryk.

Toksicitet og tilskud

Hyperkalæmi = forhøjet blodkalium. Toksicitet opstår, når indtag overstiger nyrernes elimineringskapacitet. Ingen UL (tolerable upper intake) fastsat, da toksicitet sjældent opstår via kost alene. Men kaliumtilskud udgør risiko. Symptomer: lav dosis → diarré, maveirritation; høj dosis → prikken i hænder/fødder, muskelsvaghed, hjertearytmi.

Tilskud normalt unødvendige ved afbalanceret kost. Rådgiv dig med læge før supplementering.