Lever-venlig kost – sådan støtter du din lever

Alt du spiser/drikker/medicinerer går til leveren. Den filtrerer gifter, forarbejder næringsstoffer, lagrer sukker → balanceret energi. Leveren har brug for betydelig ernæring – velafbalanceret kost leverer alt, men nogle valg har direkte effekt.

Spis fisk 2 gange ugentligt

Beskyt lever: øg omega-3 fra laks, ørred, tun. Omega-3 hæmmer triglycerid-syntese (leverproduceret, skader ved akkumulering). Alkoholfri fedtlever-syndrom patienter: 2 omega-3 (EPA+DHA) → fald i leverfedt (Hepatology, jul 2014).

Svovlholdige grøntsager på menuen

Løg, hvidløg, kryddergrøntsager (broccoli, kål, blomkål, rosenkål) → svovlstoffer → stimulerer leverenzymer (gift-eliminering, Pennington Biomedical). Fiber i grøntsager → skubber toksiner igennem tarmen → mindre stress på lever (CNCA Health).

Massér af antioxidanter

Levern sårbar over for frie radikaler (fra toksiner). Skader/dræber celler uden antioxidanter. Vit. C/E hjælper. Glutathion = vigtig (leverceller, gift-eliminering, NYU Langone). Øg glutathion: cystein (protein: fisk, fjørkræ, fedtfattigt mejeri). Vit. E: vegetabilske olier, nødder. Vit. C: citrus, peberfrugt, broccoli, kartofler, tomater.

Begræns alkohol, frugtsukker, stegte retter

Alkohol > leverkapacitet → alvorlig skade. Fructose (HFCS/sukker) → fedtlever (Hepatology, jun 2013). Dybstegte retter → galsten-risiko. Galdeblære gemmer galle → galsten kan blokere galle fra lever til blære.