Sundhedsvirkningerne af Deep Frying i Peanut Oil

Peanutolie er en af ​​de mange vegetabilske olier, der anvendes til stegning af fødevarer i USA, USA, Kina og andre udviklede lande. I modsætning til de fleste andre vegetabilske olier er jordnøddeolie kendt for sin aroma af jordnødder, hvorfra den er lavet. Denne olie bruges mest i kinesisk omrøring stege retter, selv om nogle kartoffelchips og andre fødevarer er også kogt i jordnøddeolie.

Kolesterolreduktion

Jordnøddeolie falder ind under kategorien enkeltumættede fedtstoffer, som er betragtes som "gode fedtstoffer" ifølge Harvard School of Public Health. Enumættede fedtstoffer kan hjælpe med at reducere kolesterolniveauer og reducere inflammation. Nederlandske forskere udførte en undersøgelse, hvor deltagerne forbruges enumættede og flerumættede fedtstoffer i stedet for kulhydrater. Deltagerne oplevede fald i lipoprotein med lav densitet eller LDL, kolesterolbærere, der tilstopper og hærder arterier. De oplevede også stigninger i højdensitetslipoprotein eller HDL, som fjerner og fjerner LDL-partikler fra blodbanen og cellevæggene.

Diabetesforvaltning

En rapport forfattet af Evros K. Vassiliou, Institut for Biologiske Videnskaber hos Kean University, siger, at oliesyre fundet i jordnøddeolie reducerer virkningen af ​​insulinhæmmere i kroppen. Rapporten konkluderer, at en diæt rig på oliesyre kan hjælpe type 2-diabetes patienter med at opretholde de rette insulinniveauer. Dette kan gøre det muligt for nogle diabetespatienter at blive mindre afhængige af medicin.

Mens nogle mennesker med peanutallergi kan tolerere jordnøddeolie, har andre de samme allergiske reaktioner på olien som de ville til hele jordnødder , ifølge Allergic Childs hjemmeside. Dem med peanutallergi kan typisk ikke tolerere koldpresset, ren jordnøddeolie. En allergisk reaktion på jordnøddeolie kan være meget alvorlig og involverer normalt åndedrætsproblemer eller flere reaktioner på én gang i forskellige områder af kroppen. Kontakt med eller forbrug af jordnøddeolie kan resultere i åndedrætsbesvær, hævelse og endda død.