Kan vi lave jordfrøfrø?

Flaxfrø giver mange sundhedsmæssige fordele - hvad enten det er at holde tarmene regelmæssige, stabilisere blodsukkerniveauerne eller sænke blodkolesterolniveauet. Slibning af hørfrø er en god måde at gøre nogle af næringsstoffer i dette frø mere tilgængelige for absorption. Nogle næringsstoffer er dog nogle gange tabt, når de er kogte eller opvarmede. Det er vigtigt at forstå, hvordan næringsstoffer i hørfrø er påvirket af varme, før de bruges i din madlavning og bagning.

Fiber

Hørfrø er en god kilde til fiber, hvilket giver ca. 2,2 g pr. Spiseske kan hjælpe med at forhindre forstoppelse. Heldigvis er fibre varmebestandige og påvirkes ikke af madlavning eller bagning. Uanset hvordan du bruger dine jordflaxfrø, vil fiberindholdet forblive uændret.

Omega-3 Fats

Slibning af hørfrø er vigtigt for at lade din krop absorbere omega-3-fedtene, kaldet alfa-linolensyre , Det indeholder. Omega-3 fedtsyrer kan i høj grad gavne dit hjertes sundhed. Imidlertid er disse flerumættede fedtstoffer mere følsomme overfor ilt, lys og varme, hvilket gør dem mere tilbøjelige til at være rancid. Heldigvis har omega-3 i jordflaxfrø vist sig at forblive upåvirket, når de udsættes for temperaturer på op til 350 grader Fahrenheit som en del af en muffinsmix i to timer.

Lignans

Flaxfrø er den mest kendte fødevarekilde af lignaner. Denne forbindelse virker som et fytoøstrogen og kan være involveret i forebyggelsen af visse former for kræft, især bryst- og tyktarmskræft. Heldigvis ser bageflaxfrø som en del af dine yndlingsopskrifter ikke til at fremkalde nogen ændring i lignanindholdet af hørfrø.

Opbevaring af flaxfrø

Måden du opbevarer jordenflaxfrø er vigtigt at holde omega-3 fedtsyrer fra oxidation. Den bedste måde at opbevare dine jordflaxseeds på er at sætte dem i en lufttæt beholder væk fra varme og lys. Det bedste sted at opbevare dine hørfrø er i dit køleskab eller fryser.

Brug af hørfrø

Hørfrøfrø er nem at bruge i brød og bagevarer opskrifter. Tilføj det til dine muffins, hjemmelavede granola barer, pandekager og cookies. Du kan også erstatte hvert æg i dine bagevarer opskrifter med en blanding af 1 el. jordflaxfrø og 3 spsk. vand, som du blander og lad hvile et par minutter, før du føjer til dine våde ingredienser. Det resulterende volumen kan afvige fra din oprindelige opskrift.

, , ] ]