Når gode fødevarer går dårlige

Det er et populært ordsprog: Et æble om dagen holder lægen væk. Men hvad sker der, i stedet for det ene æble, spiser du 3 kg. af frugten? Kan der være for meget af en god ting?

Sarah Krieger, en registreret diætist i St. Petersburg, Florida og en talskvinde for American Dietetic Association mener det. Hun siger, at alt, selv de næringsrige fødevarer, bør spises i moderation.

"Mere af alt er ikke altid svaret," sagde Krieger. "Ikke pluk på æbler, det kunne være noget. Det kunne være pærer."

Mens nogle fødevarer er sunde for dig betyder "mere" ikke altid "bedre". Spise for meget af selv sunde fødevarer kan forårsage problemer.

Enhver mad, der spises til overskud, anbefales ikke. Derfor anbefaler vi, at folk spiser en afbalanceret fødevareplan, der indeholder en bred vifte af fødevarer.

Joanne Larsen, registreret diætist og operatør af Ask The Dietician-webstedet

En forlegenhed af rigdom

American Dietetic Association anbefaler, at voksne forbruger omkring 25 til 35 g fiber dagligt, eller ca. 5 kopper frugt eller grøntsager om dagen. Sandon advarer om at spise langt ud over det, der kan forhindre kroppen i at absorbere visse værdifulde mineraler, såsom jern, zink, calcium, magnesium og fosfor.

Fordi kostfiber - plantemateriale findes i frugt, grøntsager og korn - - er modstandsdygtig over for fordøjelsen i den menneskelige mave-tarmkanalen, det har både fordele og ulemper.

Fiber er gavnligt, fordi det forbedrer fordøjelsessystemet, forhindrer forstoppelse og forsinker absorptionen af sukker og kulhydrater, et plus for folk, der er forsøger at tabe sig.

På den anden side påvirker fiberen den tid det tager at fordøje mad. Så der spiser for meget af det kan ikke tillade tilstrækkelig tid til at absorbere visse mineraler og næringsstoffer i systemet. Andre konsekvenser af at forbruge for meget kostfiber på en gang er oppustethed, mavesmerter og gas.

Sandon fortsætter med at sige, at selvom det kan virke utænkeligt, at en person spiser for meget fiber - eller i dette tilfælde, for mange æbler - folk, der er veganer eller vegetar, eller som spiser mange æbler, samtidig med at de tager kosttilskud, kan være i fare.

"De kan nemt overdrive det, hvis de ikke er forsigtige, "sagde Sandon.

Det samme gælder for C-vitamin.

C-vitamin eller askorbinsyre er afgørende for et godt helbred. En antioxidant er vitaminet nødvendigt for vækst og reparation af kropsvæv, samt til reparation og vedligeholdelse af tænder, knogler og brusk. Men at tage mere end 2.000 mg om dagen kan forårsage mavesmerter, diarré og gas. I nogle mennesker kan overdrevne doser endda føre til nyresten.

Tara Gidus, teamdietist for Orlando Magic basketballholdet og ejeren af Tara Gidus Nutrition Consulting, siger, at hun ikke er klar over nogen, der får for meget C-vitamin fra hans mad, dog. Hun siger, at et sådant problem ofte opstår, når vitamintilskud bliver misbrugt eller misbrugt.

"Igen tager nogle mennesker ting til det yderste," sagde Gidus.

Dagens fangst

Fisk anses generelt som en næringsrig og sund mad, især fed fisk. Disse fisk, der er rige på olie - som sardiner, laks eller tun - er højt i omega-3 fedtsyrer, specielt eicosapentaensyre eller EPA og docosahexaensyre eller DHA. Disse essentielle fedtstoffer nyder hjerte sundhed, lavere triglycerider og sænker udviklingen af aterosklerose, plaquebuildup i arterierne.

På den anden side er omega-3 fedtsyrer også milde antikoagulanter. At spise for meget af disse fisk kan forårsage en lille udtynding af blodet, siger Gidus.

For de fleste er det ikke noget som giver anledning til bekymring. Men for nogle kan det være risikabelt.

"Hvis du har blodfortyndere eller er blevet fortalt af en læge, at du ikke tager [fiskeolietilskud], skal du være forsigtig," sagde Gidus.

Alligevel er det usandsynligt, at en person vil opleve blødningsproblemer alene fra omega 3-kost. Dette har tendens til at være mere et problem for dem, der får deres omega-3 fedtsyrer fra fiskeolie kosttilskud, som er lettere at tage til en ekstrem.

Den større bekymring Gidus har om at spise for meget fisk er kviksølvniveauer i mange af de fede fisk. Hun foreslår, at folk undgår at spise haj, sværdfisk, tilefish og kongemakrel for ofte. Disse fisk har især tendens til at være høje i kviksølv, et tungmetal, der kan beskadige nerverne og er særligt skadeligt for børn og gravide.

Vågn og luk kaffen

For nogle voksne, der fungerer uden en kop kaffe om morgenen er næsten umuligt. Og fordi kaffe indeholder antioxidanter, siger Gidus, at noget kaffe er godt.

Men kaffe indeholder også koffein, som i store mængder kan øge blodtrykket og hjertefrekvensen. Krieger advarer om, at de, der skal have mange kopper kaffe for at hjælpe dem med at komme igennem dagen, står over for visse sundhedsrisici.

"Hvis du allerede har højt blodtryk, og du drikker meget koffein, kan det føre til slagtilfælde , "sagde hun.

For andre kan det forårsage angst og gøre det svært at sove om natten. For at undgå de negative bivirkninger og risici, der er forbundet med at forbruge for meget koffein, anbefaler både Gidus og Krieger at begrænse kaffe til to kopper om dagen.

Farve gulerødder

Selvom det ikke er særlig skadeligt, kan overindulging i gulerødder fører til en ubehagelig bivirkning, siger dietist Joanne Larsen, som driver Ask dietitianen, et spørgsmål og svar websted om ernæring.

Larsen siger gulerødder indeholder høje niveauer af beta-caroten, et provitamin A-carotenoid, der kroppen konverterer til vitamin A. Fordi beta-caroten bidrager til øjen og hud sundhed, forbedrer en persons immunsystem og bremser aldringsprocessen af celler, er det et næringsstof, der burde være i alles kost, siger hun. > Men at spise store mængder gulerødder vil ikke medføre større fordele. Kroppen konverterer beta-caroten til kun den mængde vitamin A, den har brug for. Overskuddet forbliver i systemet for en tid, hvilket forårsager en foruroligende, men harmløs, gul eller gullig-orange farve til huden.

Tilstanden, kaldet carotenæmi eller carotenodermi, kan også forekomme, når nogen drikker for meget gulerod saft eller saft af andre fødevarer med højt indhold af beta-caroten, såsom søde kartofler, squash, spinat eller broccoli.

"Gode nyheder er, læg madene højt i caroten," sagde Larsen. Det er alt, hvad det kræver, at din hud vender tilbage til sin normale farve, siger hun.

Selvfølgelig, når mennesker oplever problemer på grund af den mad, de spiser, rejser det spørgsmålet om korrekt ernæring og spørgsmålet om, hvad bliver ude af kosten, siger Sandon.

Larsen ekko hendes følelser. "Enhver mad, der er spist til overskud, anbefales ikke. Derfor anbefaler vi folk at spise en afbalanceret fødevareplan, der omfatter en række fødevarer."

Se, hvad du drikker

Vi har også hørt denne: Drikke masser af væsker.

Webstedet MayoClinic.com anbefaler at drikke otte 8-oz. briller vand om dagen, men bemærker, at mængden af vand, folk har brug for afhænger af deres helbred, hvor de bor, og hvor aktive de er.

Men Larsen siger, at der kan opstå problemer, når nogen drikker for meget væsker. Det er et problem, der er mere almindeligt blandt atleter, der ofte sveder meget og nedbryder deres systemer med vand og elektrolytter.

"Vand til overskud kan fortyndes kroppens niveauer af natrium og endda forårsage død på grund af vandforgiftning" Larsen sagde.

Mens en sund krop kan behandle hvor som helst mellem 10 og 15 liter væske om dagen, løber atleter i problemer, når de drikker meget vand meget hurtigt eller drikker vand uden de tilstrækkelige elektrolytter, som kroppen har brug for.

Larsen tilbyder denne enkle retningslinje om, hvor meget vand at drikke: "Drikk nok, så din urin er farveløs eller lysegul, når du vågner om morgenen, indtil du går i seng om natten."

, , ] ]