Vitamin C i Løg: Bedste Kilder og Tilberedning

Løg er god C-kilde, men mister C ved fabrikbehandling (frysning/dåsering) og kogning. Mest C fra mindst behandlede: hakket rå i taco-salat eller let dampet.

C-indhold i Løgprodukter

• 1 kop dåse løgsuppe: 1,2 mg C (men højt natrium)
• 10 mellemstore løgringe: 0,8 mg C (meget mættet fedt)
• Løg-chips: 1,2 mg C/g (mere salt end lakse-suppe, mere fedt end løgringe)

Ikke sunde måder at få C på.

Andre Næringsstoffer i Løg

Fiber, calcium, magnesium, kalium, fosfor. Quercetin (potent antioxidans, mere end enhver anden frugt/grøntsag – Kentucky.com/Dole). Reduceret hjertesygdom/kræft risiko. Fytokemikalier: disulfider/trisulfider (anti-kræft/antimikrobiell), inulin (probiotikum → gode bakterier, mineraloptagelse).

Andre C-kilder

Bedste: citrus/saft, røde/grønne peberfrugter, kiwi. Jordbær, broccoli, cantaloupe, bagte kartofler, tomater. De fleste kan spises rå (undtagen løg). Dampning/mikrobølge bevarer C (NIH).