Indeholder jordbær antioxidanter?

Et medlem af rosenfamilien, jordbær er fyldt med antioxidanter, der absorberes effektivt i din krop. Ifølge en undersøgelse, der blev offentliggjort i juli 2006 af "The American Journal of Clinical Nutrition", er jordbær en af 50 fødevarer med det højeste antioxidantindhold. Medens det fremmer optimal sundhed, hjælper antioxidanter med at afværge kroniske sygdomme som kræft og hjertesygdom. Jordbær indeholder også andre gavnlige næringsstoffer, såsom fibre, magnesium, fosfor, folat, kalium og calcium.

Anthocyaniner, Farverige Antioxidanter

Anthocyaniner er antioxidanterne, der giver jordbær deres røde farve. Cellekulturstudier, epidemiologiske undersøgelser, dyreforsøg og kliniske undersøgelser har vist, at anthocyaniner kan beskytte mod kardiovaskulær sygdom, rapporterer USDA Agricultural Research Service. Størstedelen af dyreforsøg har vist, at anthocyaniner nyder dit hjertes sundhed ved at hindre de mekanismer, der bidrager til hjertesygdomme. reducere koagulering, hæmme kronisk inflammation og sænke kolesterol.

C-vitamin, En stærk antioxidant

En kop friske jordbær giver ca. 85 milligram C-vitamin, der opfylder 94 procent til 113 procent af dine daglige C-vitaminbehov. Som en antioxidant udviser C-vitamin beskyttende virkninger mod skade på frie radikaler. Frie radikaler er rogue forbindelser, der beskadiger dit DNA. Bortset fra dets antioxidantvirkning bidrager vitamin C til vækst og reparation af dine kropsvæv. Din krop kræver dette vandopløselige vitamin til fremstilling af kollagen, som er den vigtigste strukturelle komponent i sener, ledbånd, brusk, blodkar og hud. Vitaminet er også afgørende for udviklingen af sunde knogler og tænder.

Quercetin, en antioxidativ flavonoid

Quercetin findes naturligt i jordbær. Quercetin er en del af en gruppe plantepigmenter kaldet flavonoider, der giver grøntsager, frugter og blomster deres farve. Ifølge University of Maryland Medical Center fungerer quercetin som et antihistamin og et antiinflammatorisk middel, og det kan hjælpe med at beskytte dig mod kræft og hjertesygdomme. Befolkningsbaserede studier tyder på, at quercetin kan medvirke til at mindske risikoen for atherosklerose, hvilket er en opbygning af plaque i arterierne, der kan forårsage slagtilfælde eller hjertesygdom. Flavonoid kan også hjælpe histaminfrigivende celler forbliver i balance og derved udviser en antiinflammatorisk virkning. Histamin er kemikalier, der forårsager allergiske reaktioner.

Ellaginsyre, en phenolforbindelse

Ellaginsyre er en phenolisk forbindelse afledt af ellagitanniner, der almindeligvis findes i jordbær og har antibakterielle og antivirale egenskaber. Ifølge Memorial Sloan-Kettering Cancer Center viste et lille klinisk studie, at ellaginsyre kan reducere lipidperoxidation og lavere kolesterol hos mennesker med metabolisk syndrom. Prækliniske studier viser, at ellaginsyre udviser anticanceregenskaber mod esophageal, prostata, kolorektal og levercancerceller.

, , ] ]