Hasselnødder: Næringsindhold, fordele og anvendelse

Hvad er hasselnødder?

Hasselnødder (også kaldet filberts) er en proteinrig nød dyrket primært i Tyrkiets kystområder og USA's Willamette Valley. De sælges rå, ristet eller som pasta (dukka) i butikker og online.

Rig på vitaminer, mineraler og fedtsyrer

Hasselnødder indeholder magnesium, fosfor, zink, kobber, jern, mangan, calcium, selen, vitamin K, C, folat, thiamin, alfa-tokoferol (E-vitamin), niacin samt aminosyrer som leucin, arginin, asparaginsyre, alanin og glutaminsyre. De er desuden en god kilde til kalium, fiber, enkel- og flerumættede fedtsyrer.

Kulinarisk vielseitighed

Nyd dem som snack, i dukka på fladbrød/kiks, i bageværker (muffins, kager, brød) eller som panering på fisk/skaldyr blandet med urter, æg og krydderier.

Hjertesundhedsfordele

FDA anbefaler nødder som del af en hjertesund kost. De flerumættede fedtsyrer i hasselnødder hjælper med at holde blodkar sunde, sænke kolesterol og beskytte hjertet (Mayo Clinic).

Allergiadvarsel

Selv ved tidligere tolerans kan pludselig, livstruende allergisk reaktion opstå. Vær opmærksom på symptomer som maveforstøvelse, hududslag om mund eller anafylaksi (åndebesvær, blodtryksfald, svulst i mund/hals).