Brysselspirer forårsager urin til lugt?

Spirer er en meget næringsrig mad, der indgår i Brassica-slægten af ​​grøntsager. De indeholder vitamin A, folat, fibre, beta-caroten og en høj koncentration af vitamin C. Spirer og andre grøntsager af Brassica-slægten, som asparges og kål, indeholder også et særligt kemikalie kaldet methylmercaptan. Dette kemikalie frembringer en bitter lugt i urinen.

Om Methyl-Mercaptan

Methylmercaptan er en farveløs gas frigivet fra fæces af dyr. Det er et naturligt kemikalie, der findes i blodet, hjernen og vævsmaterialet hos mennesker og dyr. Det kan også findes i visse fødevarer, som filbert nødder, Beaufort ost og grøntsager tilhørende Brassica arter af cruciferous familien, der omfatter kål, asparges, rober, blomkål og spire. Gassen frigives også fra dyredbrydning i sumpområder og findes i flere typer naturgasser, kul, tjære og forskellige råolier. Det bruges til fremstilling af pesticider, plast og endda kyllingeføde.

Kemisk reaktion af methyl-mercaptan

Der er ikke meget kendt om de kemiske reaktioner, der opstår i kroppen, når der indtages methylmercaptan. Forskere har undersøgt det naturlige kemikalie i en årrække, og har nået nogle få konklusioner. For eksempel ved vi, at methylmercaptan forlader kroppen hurtigt efter fordøjelsen. Undersøgelser i laboratorierotter hos agenturet for giftige stoffer og sygdomsregistret i 1990'erne har vist, at når kemikaliet kommer ind i blodstrømmen, er det svært at nedbryde i kroppen og enten udåndes fra lungerne, mens du trækker vejret eller går gennem urinen inden for et par timer. Toksinet fra den flygtige methylmercaptan er den duft du lugter, når du urinerer.

Hvad sker der, når du spiser Brusselspirer

Under forbruget af spiringskerner er glucosinolater, der er næringsstoffer, der hjælper kroppens afgiftning system, bryde ned i sulforaphane, som udløser naturlige enzymer i leveren for at hjælpe med at eliminere toksiner fra kroppen. Forskere mener også, at disse glucosinolater interagerer med glutathion, en naturlig antioxidant, der findes i cellerne i alt kendt liv. Det er denne antioxidant, der menes at forhindre kræft. Fordi sulforaphan er en organisk forbindelse, der indeholder svovl, kan det også forklare, hvorfor forskere fra agenturet for giftige stoffer og sygdomsregister har opdaget mængder svovl i både urinen og pusten af ​​labrotter, når de får en dosis methylmercaptan. Selvom organosulfatforbindelser ofte er forbundet med en dårlig lugt, er det uklart, om svovlindholdet i urinen forårsagede lugten.

Sund på trods af duften

En sund kost, der omfatter grøntsager fra Brassica slægten er ønskelig, og fordelene ved et generelt bedre helbred med en forbedring af kroppens afgiftning og en mulig løsning til at bekæmpe nogle af de mest skadelige kræft opvejer klart en smule gener og nogle foruroligende lugte. Et godt kostvalg er at spise disse grøntsager rå eller kogte et par gange om måneden. En undersøgelse fra Roswell Park Cancer Institute viste for nylig, at tre portioner af rå cruciferous grøntsager om måneden beskyttet mod blærekræft.