Hvilke vitaminer skal vegetarianere tage? B12, calcium, jern, D-vitamin

Jo mere restriktiv kost, jo sværere at opfylde behov

Æg/mejeri gør det lettere. Veganere (ingen animalske produkter) har størst udfordring. Rådgiv ernæringsfaglig for individuel vejledning.

Vitamin B12 – kritisk

Primært i animalske produkter. Mangel udvikler sig over år → irreversibel nerveskade (Colorado State University). Kontroller blodniveau jevnligt. Tilskud: B12 alene eller som B-kompleks.

Calcium

Øget risiko for mangel uden mejeri. For lidt → bløde knogler, osteoporose senere. Kilder: Mørke grønne grøntsager. Hvis kost mangler mejeri + grøntsager → dagligt calciumtilskud eller multivitamin med calcium.

Jern

Plantejern absorberes dårligere. Risiko for mangel. International Chiropractic Pediatric Association: Tilskud klogt, især præmenopausale veganske kvinder & vegetarianer >6 år kødfrit. Kontroller jernniveauer jevnligt.

D-vitamin

I mejeri/fisk (mangler i vegetarisk kost). Hjælper calciumabsorption – mangel → bløde, skrøbelige knogler over tid. Dagligt tilskud anbefales.