PABA (Para-aminobenzoesyre): Vitamin Bx, solbeskyttelse og fødekilder

PABA (para-aminobenzoesyre) kaldes nogle gange "vitamin Bx" (NIH). Ikke et sandt vitamin, men i små mængder i B-kompleks/multivitaminer. Kemisk del af folat-strukturen. Folat = essentielt vitamin. PABA bedst kendt som aktiv ingrediens i solcreme. Nogle gange anvendt ved bindevævs/hudsygdomme.

Fødekilder til PABA (via folatindhold)

PABA-mængder står ikke på mærkning → brug folatindhold som proxy.

Kød og indmad

• De fleste kød indeholder PABA (Baptist Medical Center)
• Indmad (lever, nyre) = rige kilder
• 1 oz stegt kyllingelever: 159 µg folat (indeholder PABA) vs. DV 400 µg/dag

Kornprodukter

• Fuldkorn indeholder naturligt PABA
• Industrielt: Folsyre (med PABA) tilsættes brød, mel, ris, pasta, majsmel, korn
• USA: Obligatorisk folsyre-berigelse siden 1998 → ↑ folatindtag 190 µg/dag → ↑ PABA-indtag

Folat-rige grøntsager

• Svampe og spinat = rige PABA-kilder
• 1 kop kogt spinat: 263 µg folat
• 1 kop svampe: 69 µg folat (bemærk: kildetekst siger "mg" men kontekst antyder µg)

Andre kilder

• Bryggersgær: Fremragende PABA-kilde. Høj protein + thiamin, riboflavin, niacin
• Melasse: Restesirup fra sukkerproduktion – høj PABA
• Hvedekim: God kilde – kan strøs på mad for let PABA-boost