Jordnøddesmør: Vitaminer, mineraler og sundhedsprofil

Undersøgelser viser, at forbrugere af jordnødder/jordnøddesmør har en generel sundere kost og højere indtag af nøglenæringsstoffer – uden at det fører til vægtøgning, når det indtages i moderation.

Nøglenæringsstoffer pr. portion (2 spsk / ca. 32 g)

• Niacin (B3): 4,3 mg (RDA: mænd 16 mg, kvinder 14 mg) – understøtter fordøjelse, nerver, hud og energiproduktion; forbedrer blodcirkulation og sænker kolesterol.
• Folat (B9): 24 µg (RDA: 400 µg) – vigtigt for røde blodlegemer, DNA, forebygger fosterskader (spina bifida) og DNA-skader der kan føre til kræft.
• Vitamin B6: 0,2 mg (RDA: 1,3–1,7 mg) – antistoffer, røde blodlegemer, proteinmetabolisme, nervefunktion.
• Vitamin E: 2,9 mg (RDA: 15 mg) – fedtopløseligt antioxidans, beskytter mod frie radikaler, hjertesygdomme og kræft.

Praktiske tips

Vælg naturligt jordnøddesmør uden tilsat sukker/olie. En portion om dagen giver værdifulde bidrag til daglige anbefalinger. Opbevar i køleskab for at forhindre olieadskillelse.