Pea Pod Ernæring

Som de fleste amerikanere er du formentlig bekendt med søde grønne ærter, men ærter er mindre almindeligt forbruges. Ærbælg er de skaller, der holder grønne ærter. Sne og snap ærter har begge spiselige bælg og er en typisk ingrediens i stirfries. De er nærende - især vitaminerige og lavt kalorieindhold - og kan tilføje smag og tekstur til dine måltider.

Grundlæggende næringsværdier

En 100 gram servering eller ca. 3/4 kop Hele sne- eller sukkerhudede ærter med spiselige bælg, kogt og drænet, giver kun 42 kalorier, 0 gram fedt, 3 gram protein, 7 gram kulhydrater, 3 gram kostfibre, 4 gram sukker og 4 milligram natrium . De er kolesterolfrie. De er en fremragende fødevarekilde til flere mikronæringsstoffer, eller de næringsstoffer, der er nødvendige i små mængder, såsom vitaminer og mineraler.

Vitaminer

Krydderter eller kogte snørærter, der er kogt og drænet, er en fremragende fødekilde til vitamin A, C og K. En 100 gram servering opfylder 21 procent af den anbefalede daglige værdi, eller DV, for vitamin A, 80 procent for vitamin C og 31 procent for vitamin K. Vitamin A er vigtigt for sund hud og syn, immun systemfunktion og vækst og udvikling. C-vitamin er et antioxidant næringsstof, der styrker immunsystemet. C-vitamin er også nødvendigt for tyggegummi sundhed og gør kollagen. K-vitamin spiller en rolle i dannelsen af knogler og er afgørende for normal blodkoagulation.

Iron

En 100 gram servering af kogte ærter leverer 2 milligram jern, der møder 25 procent af DV for mænd og 11 procent af DV for kvinder. Teenaged og voksne kvinder i den fødedygtige alder kræver mere jern end mænd. Dette sporstofmineral har mange funktioner i menneskekroppen. Ifølge National Institutes of Health Office for kosttilskud er jern en vigtig bestanddel af mange enzymer og proteiner, der er nødvendige for at opretholde et godt helbred. Jern hjælper med at transportere iltede celler gennem hele kroppen. Jernmangel begrænser iltforsyningen til celler og kan resultere i træthed og nedsat immunitet.

Sundhedsfordele

Ifølge den amerikanske afdeling for landbrugs kost retningslinjer for amerikanere eller DGA'er, hvis du er på en 2.000 kalorieindhold du bør forbruge mindst 2 1/2 kopper grøntsager dagligt. DGA'erne opfordrer dig til at vælge mellem et stort udvalg af grøntsager hver dag, såsom ærter, for optimal sundhed. Derudover er ærterne lavt i kalorier og er en god kilde til kostfiber, som kan hjælpe med vægtstyring.

Serveringsforslag og opbevaring

Du kan spise peapods rå eller kogte og smagede med smør eller spearmint som en side skål vegetabilsk. Spis dem alene eller tilføj dem til opskrifter, såsom salater og gryderetter. Sukker snave ærter og de fladere sneen ærter, kan bruges i rostfri opskrifter. Når de er plukket, er ærterne meget letfordærvelige. Hvis du ikke bruger dem hurtigt, skal de tørres, dåse eller frosne inden for få timer efter høsten.

, , ] ]