Fordelene ved at kombinere spinat og banan

Spinat og banan giver sammen et bredere næringsprofil og forbedret absorption.

Bedre jernabsorption

Spinat: 36 % DV jern (kogt), 5 % (rå). Non-heme jern absorberes dårligt. Banan giver 17 % DV C-vitamin, som øger jernoptag markant.

Vitaminprofil (1 kop rå spinat + 1 medium banan)

• C: 31 % DV (begge bidrager)
• A: 58 % DV (fra spinat)
• K: 182 % DV (fra spinat)
• Folat: 21 % DV (spinat 15 % + banan 6 %)
• B6: 25 % DV (banan 22 %)

A (syn), C (kollagen/sår), K (koagulation), B6/folat (energi, hår/hud).

Mineraler

Mangan 29 % DV, magnesium 14 % DV, kalium 17 % DV (spinat 5 % + banan 12 %). Alle tre vigtige for knogler og blodtryk.

Fiber

15 % DV (ca. 3 g fra banan). Fylder, regulerer blodsukker/kolesterol, forebygger forstoppelse/kræft. Gennemsnitligt US-indtag 11 g vs. anbefalet 25-35 g.

Serveringsideer

Grøn smoothie: 2 kop baby spinat + frossen banan + 1 kop væske (juice/mælk/mandelmælk) + valfri bær/mango + hørfrø/chia + krydderi (kanel/ingefær/gurkemeje). Salat: spinat, banan, jordbær, tranebær, mandarin, nødder, valmuefrø-dressing.