Fødekilder til vitamin E og selen

Fælles kilder

• Vitamin E: Hvedekim/olie, solsikkefrø, mandler, jordnødder/-smør, hasselnødder, saflorolie, rapsolie, tomater, majs, avocado, mango, broccoli, blåbær.
• Selen: Planter fra selenrig jord, beriget brød, bryggergær, havre, fuldkorn, brun ris, byg, rugbrød, paranødder, hvidløg, rød mangold. Også i appelsinjuice, fisk, skaldyr, æg, rødt kød, kylling.

Funktioner

• Antioxidanter – beskytter mod frie radikaler.
• E: Immunsystem, cellemembraner.
• Se: Giftstofbeskyttelse, antistoffer, sædkvalitet (mænd).

Mangelsymptomer

• E: Muskelsvaghed, anæmi, netindtyndning, neurologiske problemer.
• Se: Øget kræftrisiko, Keshan-sygdom (hjerte), Kashin-Beck (knogler/led), mental retardering (kretinisme).

Anbefalet indtag

• E: Voksne 15 mg (22,5 IE), ammende 19 mg, børn 4–11 mg efter alder.
• Se: Voksne 55 µg, gravide 60 µg, ammende 70 µg, børn 20–40 µg.

Overvejelser

Malabsorption (Crohn, ulcerøs colitis, cøliaki, cystisk fibrose, leversygdom, pankreatisk insufficiens, abetalipoproteinæmi, dialyse, gastrisk bypass, småfødte) kan kræve supplement. Antacida (protonpumpehæmmere) reducerer selenoptagelse. Rådgivning hos læge.