Kan mørke bladgrøntsager øge blødningen? Sandheden om vitamin K og blodfortyndere

Mørke bladgrøntsager er ernæringsbomber rige på vitamin K, fytonæringsstoffer og fiber. Men hvis du tager blodfortyndende medicin (antikoagulantia som warfarin/Coumadin), kan deres høje vitamin K-indhold påvirke medicinens effektivitet. Selve grøntsagerne forårsager ikke blødning – de kan bare gøre blodfortynderen mindre effektiv.

Hvordan blodfortyndere virker

Warfarin hæmmer koagulationsfaktorer i blodet for at forhindre blodpropper, hjerteanfald og slagtilfælde. Det virker ved at bloker vitamin K's aktion. Hvis du pludselig øger indtaget af vitamin K-rige fødevarer, kan du modvirke medicinens virkning.

Vitamin K-indhold i almindelige grøntsager (pr. kop)

• Kogt kale: 547 mcg
• Rå spinat: 145 mcg
• Kogt broccoli raab: 90 mcg
• Romainesalat: 48 mcg

Til sammenligning: Et stykke rugbrød har 0,4 mcg, et pocheret æg 0,1 mcg.

Vigtig rådgivning for patienter på warfarin

Du behøver ikke at undgå bladgrøntsager helt – de giver vigtige vitaminer (A, E, folat) og fiber. Nøglen er konstans: Spis samme mængde hver dag, så din læge kan justere din warfarin-dosis i overensstemmelse hermed. Linus Pauling Institute anbefaler 90-120 mcg vitamin K dagligt også for warfarin-patienter.

Andre fordele ved bladgrøntsager

Udover vitamin K leverer de beta-carotener (omdannes til A-vitamin), E-vitamin til immunsystemet og folat til røde blodlegemer – alt lavt i kalorier og fedt.