Er zink et mineral eller vitamin? – Forskel og kilder

Zink er et mineral (sporstoff). Mineraler = uorganiske elementer (én atomtype). Vitaminer = organiske forbindelser (indeholder kulstof). Mineraler har simplere struktur.

Begge giver ingen energi, men driver fysiologiske processer. Zink katalyserer enzymer, syntetiserer proteiner/DNA, styrker immunsystem.

Kilder

• Dyre: rødt kød, fjerkræ (største US-kilder), østers (højst pr. portion).
• Planter: bælgplanter, nødder, fuldkorn, berigede korn (men fytater hæmmer absorption).
• Tilskud: ofte i forkølelsesmidler.

RDA & risikogrupper

Mænd ≥19 år: 11 mg; Kvinder ≥19 år: 8 mg. 35–45 % over 60 år får for lidt (NHANES III). Risiko: vegetarer, tarmssygdomme, alkoholikere (30–50 % har mangel).

Risici ved høje doser

Næsespray → irreversibelt lugttab. >100 mg/dag i 10 år → fordoblet prostatacancerrisiko (mænd). Bivirkninger: maveproblemer, hovedpine, appetitløshed.