Fordele ved bakterier i Yogurt

Yoghurt, et mejeriprodukt dyrket med bakterier, giver gavnlige effekter i menneskekroppen. Disse bakterier lever normalt inden i fordøjelseskanalen, men er undertiden udarmet af sygdom eller brugen af ​​visse lægemidler som antibiotika. Forbruger yoghurt med levende bakteriekulturer kan erstatte disse tabte bakterier og indføre nye kolonier af gavnlige mikroorganismer i kroppen. Samlet kaldes disse bakterier probiotika.

Typer

En af de mest almindelige former for bakterier i yoghurt er stammer af Lactobacillus. Stammen Lactobacillus bulgaricus tilsættes almindeligvis til mælk sammen med bakterierne Streptococcus thermophilus under produktionen af ​​yoghurt. Andre stammer af lactobacillus, der kan tilsættes til yoghurt, indbefatter Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus caseii og Lactobacillus reutri. Bifidum bakterier, såsom Bifidobacterium animalis og Bifidobacterium lactis, er også en populær tilsætning til yoghurt.

Form

Selvom probiotiske bakterier også er tilgængelige i tillægsform, kan disse nyttige bakterier i fuldfoder som yoghurt øge deres gavnlige effekter, forklarer Penn State University. Bakterierne kan også gøre andre næringsstoffer i yoghurt, såsom calcium, der lettere udnyttes af kroppen. Yoghurtholdige probiotiske bakterier kan fås som et cremet halvfast stof eller som en tyk drikbar væske.

Gastrointestinale effekter

Probiotiske bakterier i yoghurt kan kolonisere tarmene og samle eventuelle uvenlige bakterier, der kan forsøge at invadere og tillader andre sunde tarmbakterier at blomstre. Lactobacillus acidophilus fremmer især væksten af ​​venlige bakterier i tarmen. Børn, der tager antibiotika eller inficeres med rotavirus, kan være beskyttet mod diarré, hvis de forbruger yoghurt med probiotisk lactobacillus. Yoghurt indeholdende stammerne Lactobaciullus acidophilus og Bifidobacterium lactis viser en beskyttende virkning mod mavesår. Probiotiske bakterier, herunder Bifidobacterium animalis, hjælper også med at fremskynde fødevarens passage gennem fordøjelseskanalen, hvilket reducerer forekomsten af ​​forstoppelse.

Andre fordele

De bakterielle kulturer i yoghurt kan producere forbindelser, der stimulerer immunsystemet. Ifølge verdens sundeste fødevarer kan Lactobacillus casei kæmpe for en lungebetændelse infektion. Bakteriernes beskyttende virkninger kan også beskytte kvinder mod gærinfektioner. Lactobacillus stammer kan også have en positiv effekt på gigt, hvilket hjælper med at lette betændelsen. Probiotisk yoghurt kan også hjælpe med at reducere LDL-kolesterol og forbedre dårlig ånde. Levende aktive kulturer af Lactobacillus producerer også lactase, et enzym, der ødelægger lactose, hvilket gør yoghurt tolerabel selv af lactoseintolerante individer, der ikke kan drikke mælk.

Overvejelser

Da specifikke bakteriestammer giver forskellige sundhedsmæssige virkninger, er det præcise indhold af et givet mærke yoghurt spørgsmål. Nogle pakket yoghurt har vist sig ikke at indeholde de specifikke stammer, der hævdes i emballagen. Yoghurt giver den største fordel, når den indeholder mindst 100 millioner aktive levende kulturer pr. Gram. Når du vælger yoghurt til sundhed, undgå versioner med tilsatte sukkerarter og vælg almindelig yoghurt, der er lavet af reduceret fedt eller skummetmælk.