Fordele af bakterier i yoghurt – probiotika i praksis

Yoghurt (dyrket mælk) giver gavnlige bakterier (probiotika), der normalt lever i tarmen, men kan udarmes af sygdom/antibiotika. Forbrug af yoghurt med levende kulturer erstatter og tilfører nye kolonier.

Typer bakterier i yoghurt

• Lactobacillus bulgaricus + Streptococcus thermophilus (standard dyrkningskultur).
• Tilføjede stamme: L. acidophilus, L. casei, L. reuteri.
• Bifidobakterier: B. animalis, B. lactis.

Form og fordøjelse

Probiotika i fuldføde (yoghurt) kan have større effekt end tilskud – bakterier gør andre næringsstoffer (fx calcium) mere tilgængelige. Findes som cremet eller drikbart.

Gastrointestinale effekter

• Koloniserer tarmen, hæmmer skadelige bakterier, fremmer gode.
• L. acidophilus fremmer venlige tarmbakterier.
• Børn på antibiotika/med rotavirus: yoghurt med probiotisk lactobacillus beskytter mod diarré.
• Yoghurt med L. acidophilus + B. lactis beskytter mod mavesår.
• B. animalis fremskynder tarmpassage, reducerer forstoppelse.

Andre fordele

• Stimulerer immunsystem (L. casei mod lungebetændelse).
• Beskytter kvinder mod gærinfektion.
• Lactobacillus-stammer kan lette gigt-betændelse.
• Kan reducere LDL-kolesterol og forbedre ånde.
• Lactase-produktion gør yoghurt velstået for laktoseintolerante.

Overvejelser

Stammesammensætning varierer mellem mærker. Vælg yoghurt med mindst 100 mio. levende kulturer/g. Undgå tilsat sukker – vælg naturelt, fettreduceret/skummet.