Hominy (majsgryn) og diabetes: Lavt GI (40) – et sikkert valg i moderation

Hvad er hominy?

Hominy er tørrede majskerner, der er behandlet med kalk (nixtamalisering). Det giver en blød, kornlignende tekstur – populært i gryder, supper og som morgenmad.

GI og diabetes

Hominy har GI 40 (lavt). Det betyder, at det hæver blodsukkeret langsomt og jevnt – et sikkert valg for diabetikere. Men portionstørrelse betyder noget: store portioner kan hæve det samlede måltids GI til medium.

Næringsindhold pr. ½ kop

• Kalorier: ~100
• Fedt: 0,5 g (4,5 % af kalorier)
• Fiber: 4 g (16 % af dagbehov)
• Sukker: 1 g
• Intet mættet fedt eller kolesterol

Tilberedningstips

• Undgå smør, bacon eller sukker til tilberedning.
• Kombiner med grøntsager og magert protein for balanceret måltid.
• Rådgiv dig med diætist/læge for personlig plan.

Hominy er en nahringsrig, lavglykemisk basis – når den tilberedes sundt.