Sådan skæler du en kålroe (rutabaga) – trin for trin

Om kålroe

Krydset mellem næb og vildkål. Rig på beta-caroten, lavt kalorier. Under hård, grim skæl gemmer en sød rodfrugt. Let at dyrke, opbevare, forberede. Rå eller kogt – du bliver fan.

Skælingsproces

1. Vask under koldt rindende vand – fjern løs jord.
2. Skær tynd skive af top og bund med paringskniv.
3. Skær i to for lettere håndtering.
4. Skæl tykke skæl med paringskniv (2 cm strækninger). Den lyse inderside dukker op.
5. Fjern eventuelle hårde/bitre pletter (mærkes med kniven under skæling).

Tips

• Standard skæler virker dårligt på kålroe.
• Nogle er voksede før salg – påvirker ikke smag/næring.
• Skæl er spiseligt, men lidt bittert.

Udstyr

Paringskniv.