Sådan skræl en Rutabaga

En gang kun populær i New England, Midtvesten og Skandinavien, gør den ydmyge rutabaga et navn for sig selv, da flere mennesker bliver ernæringsbevidste og villige til at udforske "nye" grøntsager. Rig på betakaroten og lavt kalorieindhold, er rutabaga et kryds mellem en næb og en vildkål. Skjul under sin hårde, grimme hud er en sødsmagede rodfrugt, der er let at dyrke, opbevare og forberede. Uanset om du spiser rå eller kogt, når du har prøvet en rutabaga bliver du en livslang fan.

Vask rutabagaen under koldt rindende vand, og pas på at fjerne enhver løs jord, der kan være indlejret i det uslebne hud.

Fjern en tynd skive fra både toppen og bunden af ​​rutabagaen med en paringskniv.

Skær grøntsagen i halvdelen; Dette vil gøre det nemmere at håndtere.

Skræl den tykke hud ud af en paringkniv for at skære 2-tommers skiver ad gangen. Når den ydre skræl er fjernet, vil budet, den lysfarvede inderside af rutabaga være synlig.

Slet ud alle steder, der er hårdere end områderne omkring dem; du vil være i stand til at føle de hårde pletter med paring kniven, som du skaler. Disse hårde områder er ikke "dårlige", men vil være mere bitter end resten af ​​grøntsagen.

Tip

En standard køkkenskiller virker ikke godt på en rutabaga.

Nogle rutabagas er belagt med voks før forsendelse til produktmarkedet; Dette vil ikke påvirke smag eller næringsværdi af grøntsagen.

Rutabaga hud er spiselig, men har en lidt bitter smag.

Ting der skal bruges

Paring kniv