Mandelsmørsallergi – Årsager, symptomer og forebyggelse

Træmøtter (herunder mandler) er en af hovedårsagerne til livstruende fødevareaktioner i USA. Allergi kan udløses af rå eller forarbejdede mandler (mandelsmør). Eksperter anbefaler ofte at undgå alle nøtter og jordnødder pga. krydskontaminering. Mandler tilhører Rosaceae-familien (æbler, pærer, ferskner, abrikoser) – krydsreaktioner mulige. Arv: øget risiko hvis nære pårørende har allergi.

Symptomer

Opstår kort efter indtag: kløende udslæt, nysen, hvæsende, løbende næse, kløende/vandige øjne. Mave: kramper, kvalme, opkastning, diaré. Alvorligt: anafylaksi (halshævelse, åndenød, fald i blodtryk, svag hurtig puls) -> akut hjælp.

Test og diagnose

Læge: fysisk undersøgelse, familiehistorie. Hudpricktest (udslæt ved positiv) eller blodprøve (antistoffer).

Behandling

Milde/moderate: antihistaminer. Risiko for anafylaksi: epinephrin-auto-injektor (bær altid, injicer i lår ved første tegn, herefter akutmodtagelse). Nær familie/venner skal kende brug.

Forebyggelse

Undgå alle mandelholdige varer og nødder. FDA kræver mærkning af nødder. Advarsler om "kan indeholde spor af nødder" er frivillige. Nødder gemmer sig i salater, dressings, saucer, burgere, kager. Mandelolie i lotioner/shampoo. Informér restaurantpersonale, spørg detaljeret om ingredienser.