Kan man spise hvid chokolade hvis man er allergisk over for chokolade?

Ubehag efter chokolade? Hvid chokolade kan være en mulighed – afhænger af hvilken ingrediens der giver reaktion. Ren chokolade (kakao faststoffer + kakaosmør) sjældent giver allergi. Men almindelige allergener findes i BÅDE mørk og hvid chokolade.

Allergi vs. intoleranse

Allergi = immunsystem → IgE → histamin → kløe, nældefeber, diarré, anafylaksi (livstruende). Intoleranse = ingen immunreaktion, men ubehag (f.eks. fedt giver mavesmerter). Begge chokoladetyper er høje i fedt.

Enzymmangel

Manglende lactase → ikke fordøjelse af lactose i mælk (ingrediens i BÅDE mørk og hvid chokolade).

Almindelige allergener i chokolade

Hvid chokolade: sukker, kakaosmør, vanilje, sojalecithin. Mørk/semi-sweet: ovenstående + kakaofaststoffer. Begge kan indeholde: jordnødder, nødder, sojalecithin (binder ingredienser). Nogle gange: marshmallow (æg), gluten (kornprotein – stor allergen).

Hvid chokolade er ikke "ægte" chokolade

Mangler kakaofaststoffer. Men kan være ægte smerte hvis du reagerer på ingredienser. Allergolog-test er sikreste måde at finde ud af hvad der påvirker dig og din grænse.