Kan folk, der er allergiske over for chokolade, spise hvid chokolade?

Hvis du regelmæssigt føler ubehag efter at have forbruget chokolade i slik og andre fødevarer, kan du undre dig over, om det er sikkert at spise hvid chokolade. Svaret afhænger af ingrediens i chokolade, der forårsager følsomheden eller allergisk reaktion. Det er sjældent at være allergisk over for ren chokolade, som indeholder faste stoffer og fedt - kakaosmør - raffineret fra kakaobønner. Men det er ikke usædvanligt at reagere på almindelige allergener, der findes både i almindelig og hvid chokolade godbidder.

Food allergier

Ikke alle negative reaktioner på mad er forårsaget af allergisk reaktion, som MayoClinic.com definerer som begyndelsen med immunsystemets frigivelse af antistoffer kendt som immunoglobulin E eller IgE, når systemet registrerer et farligt stof eller allergen. IgE udsender kemikalier, herunder histaminer, til at angribe allergenet, hvilket resulterer i symptomer som kløe, drypende næse, humpede nældefeber, diarré og en farlig tilstand kaldet anafylaktisk chok, hvor din luftveje svulmer og vejrtrækning er vanskelig. Sande madallergi kan være livstruende. Selvom mindre farlige, følsomheder over for stoffer i fødevarer - som visse ingredienser i almindelig eller hvid chokolade - kan gøre dig alvorligt ubehagelig.

Sensibiliteter og enzymproblemer

Hvis du er allergisk overfor en ingrediens i chokolade , såsom mælk, der indtager selv den mindste mængde af stoffet, kan forårsage en allergisk reaktion, der muligvis fører til anafylaksi. MayoClinic.com siger dog, at hvis du er følsom over for stoffet - en tilstand kaldet en fødevareintolerance - kan du sandsynligvis spise små mængder uden at opleve ubehag. Fødevareintoleranser er ikke livstruende. Dr. Bradley Chipps of the Allergy & Astma Netværk Mødre af astmatikere siger, at fødeintolerancer kan være lige så enkle som at blive ked af maven, når de spiser fedtholdige fødevarer. Både almindelig og hvid chokolade er høj i fedt.

En anden betingelse, der kan efterligne allergisk reaktion, er, når kroppen mangler tilstrækkelige mængder af et enzym, der er nødvendigt for at fordøje en fødevare. For eksempel er enzymet lactase nødvendigt for at fordøje laktosesukker i mælk, en vigtig ingrediens i både mælkchokolade og hvid chokolade.

Almindelige lovovertrædere i chokolade

Ud over mælkeprodukter indeholder hvid chokolade sukker , kakaosmør, vanille og soja lecithin. Bortset fra mælk indeholder semisweet og mørk chokolade alle disse ingredienser sammen med kakaofaststoffer. Andre almindelige fødevareallergener i chokolade og hvid chokolade slik omfatter jordnødder, nødder og soja lecithin. Lecithin hjælper med at holde ingredienserne sammen.

Sommetider kan chokolade og hvid chokolade slik omfatte marshmallow, som ofte indeholder æg. I nogle tilfælde kan gluten - et protein i forskellige korn, der også er et stort fødevareallergen - være en uventet ingrediens i almindelige og hvide chokoladedrikke. Ikke en sand chokolade

Hvid chokolade er ikke en sand chokolade, fordi den ikke indeholder chokoladestoffer. Men det kan være en sand smerte i din kost, hvis du er allergisk eller følsom overfor nogen af dens ingredienser. Møde med en autoriseret allergiker til allergitestning er den sikreste måde at afgøre, hvilke ingredienser der påvirker dig og hvor meget hvid chokolade er for meget for dig.

, , ] ]