Pasta og lactoseintolerance: Naturligt lactosefrit – men vær opmærksom på saucer

Pasta (korn, vand, salt) = lactosefri. Men serveres ofte med ost/cremet sauce (mælk). Vær forsigtig. Nogle tolerere lille mængde laktose i sauce uden symptomer.

Baggrund

Laktoseintolerans = tyndtarms manglende lactase → lactose sidder i kanalen → bakterier fermenterer → ballonhed, gas, diarré.

Pasta-overvejelser

Færdigpakket (makaroni & ost) kan indeholde mælkebiprodukter. FDA kræver allergi-angivelse. Læs etiketter. Tolerance varierer – tal med læge ved bekymringer.

Andre lactosefrie fødevarer

Frugt, grøntsager, graham crackers, ris, havre, majsmel, tørkorn, soja, ris/kokosmælk, lactosefri mælk (tilsat lactase). De fleste lactosefrie mælker sikre for diagnosticerede.

Valg

Vil du spise pasta med lactose: tag lactase-tilskud (væske/pille) før måltid → forhindrer/reducerer symptomer. Køb lactosefri ost til egne retter.