Tegn på fødevareforgiftning fra dårligt kød

Symptomer og behandling af kød-båren fødevareforgiftning

Kød kan være forurenet med bakterier (Salmonella, Clostridium perfringens, E. coli), virus eller toksiner. God madhygiejne forebygger.

Almindelige symptomer

• Mavekramper, kvalme, diarré, opkastning
• Kulderystelser, hovedpine, feber, blod i afføring

Specifikke tegn efter bakterietype

• E. coli: Blodig diarré, lidt afføring.
• Botulisme: Tale/slugevanskeligheder, forlamning (kan påvirke åndedræt).
• Andre: kropssmerter, synsforstyrrelser (dobbeltse, lysfølsomhed).

Symptomer dukker op 30 min – 4 uger efter indtagelse (typisk 12-72 timer).

Behandling

• De fleste tilfælde: ingen læge nødvendig – vigtigst er væskeerstatning (vand, elektrolytdrikke).
• OTC-middel mod diarré/mavebesvær.
• Søg akut læge ved: opkastning >12 timer, åndevanskeligheder, blod i opkast/afføring, tegn på dehydrering.
• Læge kan give antibiotika eller mågepumpe.