Lavt kulhydrat og cortisol: Øger low-carb stresshormonet?

Cortisol regulerer energibrug (kulhydrat, protein, fedt) og stiger ved stress, træning og morgenvågnen. Kronisk højt cortisol øger risiko for diabetes, fedme, immunnedsættelse, hjertesygdom. Teoretisk kunne lav-carb (gluconeogenese fra protein/fedt) løfte cortisol, men evidens er modstridende.

Bekymringer om højt cortisol

Konstant stress holder cortisol højt → øget appetit, mavefedt, inflammation, infertilitet, tarminstabilitet.

Undersøgelser

En 2007-studie (J Clin Endocrinol Metab) sammenlignede lav-carb/højt-fedt vs. moderat-carb/moderat-fedt hos raske overvægtige mænd. Lav-carb holdt cortisol bedre inden for normalområdet.

Lav-carb's samlede helbredseffekt

Flere studer nødvendige, men lav-carb viser positive effekter: vægttab, reduktion af mavefedt, bedre blodsukker/triglycerider, lavere diabetes/hjertesygdomsrisiko, mindre inflammation end lavfedt-diæt (Annals of Medicine 2014).

Anti-inflammatorisk lav-carb kost

Vælg omega-3-rig fisk (laks, tun) frem for mættet fedt (bacon, striploin), antioxidant-rige grøntsager (tomater, spinat, kale), sunde fedtstoffer (olivenolie, avocado) og planteprotein (nødder, frø) for at modvirke cortisol-relateret inflammation.