Kostråd ved lymesygdom: Højt protein/fiber, lavt sukker/stivelse

Lymesygdom (Borrelia burgdorferi) udbredt globalt, i USA mest nordøst/midtvest. Tidlig: udslæt, hovedpine, feber, træthed. Ubehandlet → arthritis, hjerte/nervesystem påvirket. Tidlig diagnose + antibiotika + sund kost = god prognose.

Symptomer

Dage/uger efter bid: "tyrøje"-udslæt (erythema migrans). Ubehandlet → spredning. Hovedpine, nakkestivhed, ledsmerte/hævelse, hjertebanken, svimmelhed. Senere: nerveskader (Bells parese), hukommelses/søvnforstyrrelser, følelsesløshed, synsproblemer.

Kost: Hvad du SKAL spise

Dr. Burrascano (ILADS): høj protein/fiber, lavt simple kulhydrater/fedt. Kød, fisk, fjerkræ, æg, tofu, mælk/ost/yoghurt. Grønne grøntsager/salater: spinat, selleri, kale, collards, sennepgrøntsager, koriander, persille. Lav-fiber frugt: grapefrugt, citron, lime, tomat, avocado, pære, æble, jordbær.

Kost: Hvad du SKAL undgå

Alkohol/koffein (kaffe, sodavand). Naturligt søde drikke (frugtsaft), sukker/sirup-sødede drikke. Stivelsesrig mad: ris, pasta, kartofler, kager, brød, kager.