Jordhørfrø: Kolesterol, menopause, tyktarm, prostata – men konsulter læge ved kræft

Koldmalning bevarer næringsstoffer

Hele frø giver ikke næringsstoffer – skal males. Leverandører (Barleans, Jarrow) anbefaler koldmalning: bevarer vitaminer, mineraler, aminosyrer, lignaner, fytonæringsstoffer, intakte omega-3. Men UMMC/North Dakota State: husholdningsmalning (kaffekværn) giver samme fordele. Jordet holdbart måneder. Hele frø: køl til malning.

Kræftforebyggelse – lignaner (fytoøstrogener)

Lignaner ligner østrogen. Prostata: 2001-studie (UMMC): 25 mænd med prostatakræft, lavtfedt + hørfrø i 1 mdr → langsommere tumorvækst. Dyr: lignaner forhindrer melanom-metastasering til lunge. ADVARSEL: Et andet studie forbinder ALA (omega-3 fra hørfrø) med hurtigere tumorvækst ved avanceret prostatakræft (høje ALA-niveauer fra både planter/kød/mælk). UMMC: konsultere speciallæge ved prostata/brystkræft før brug.

Hjerte-kar – fiber + omega-3

Dr. Jane Edwards (NDSU): Fiber sænker LDL. Omega-3 sænker blodtryk/slagrisiko, forlænger koagulationstid.

Ledgigt – antiinflammatorisk

Omega-3 i hørfrø reducerer inflammation → gavn ved reumatoid arthritis (Dr. Edwards).

Afføring og blodsukker

Højt fiber = afføring (forstoppelse, fordøjelseshygiejne). Fiber reducerer blodglukose-svar på kulhydrater (raske). Diabetes: mere forskning behøves. UMMC: konsultere læge ved insulin/medicin.