Kanel og hvidløg: To kraftfulde antioxidanter med unikke mekanismer til blodsukker og hjerte

Forskellige rødder – fælles mål

Hvidløg (ægte urt) og kanel (krydderi) deler antioxidant egenskaber, men virker via forskellige kemiske veje. Moderne kemi isolerer aktive stoffer til sikrere supplmenter.

Hvidløg – allicin og frie radikaler

Årtusinder som lægemiddel. ScienceDaily: Allicin producerer syre der hurtigt reagerer med frie radikaler (opstår ved alle kropsprocesser). Forhindrer radikaler i at parre med kræftceller. Beskytter hjerte, stimulerer immunitet, mod stråling, detoksificerer, genopretter styrke (Pennington Nutrition Series). 1-2 fed dagligt giver fordel. Supplement: nr. 1 af 91 (uden lugt).

Kanel – insulinreceptor-aktivering

Ekstraheret forbindelse aktiverer enzymer der stimulerer insulinreceptorer og hæmmer enzymer der deaktiverer dem → sænker blodsukker ved diabetes. Bark-ekstrakt sænkede også kolesterol/triglycerider hos 60 diabetikere (USDA).

Sikkerhed og formulering

Hvidløg: lugt er barrier. Supplement = uden lugt. Kanel: fedtopløselige stoffer akkumulerer i kroppen. USDA isolerede vandopløselige dele → sikrere kapsler.

Kulinarisk anvendelse

Kanel: havregryn, koldt korn, jordnøddesmør, sojamælk/yoghurt, søde kartofler/gulerødder, nødder (bag 15 min), kaffe, frugt, svinekød. Hvidløg: skivet/stegt med grøntsager/kød, eller pulver i samme retter. Pizza, salater, supper. Supplementformer: ekstrakt, etherisk olie, olie-macerat (hele fed i olie), dehydreret pulver.