Allergiske reaktioner på bomuldsfrøolie: Protein 2S albumin som udløser

Bomuldsfrøolie – udbredt men skjult allergikilde

Bomuldsfrøolie (fra Gossypium herbaceum/hirsutum) er i mange salatdressinger, olier, mayonnaise. Genmodificeret bomuld gør den uundgåelig. Højt omega-6 indhold øger risiko for diabetes/fedme/hjertesygdom. Allergi er sjælden, men findes.

Allergenet: 2S albumin lagerprotein

Ifølge Allallergy: 2S albumin er vandopløseligt, stabil (cysteinrester), overlever mavesyre → krydser slimhinder → udløser mucosal immunreaktion → allergi (Open Biochemistry Journal, 2008).

Hudreaktioner

Atopisk dermatitis (rød, kløende, skællende pletter, indvendige knæ/albuer). Alvorlige tilfælde: elveblødninger/hævelse. Ofte forvekslet med psoriasis → forkert behandling. Behandling: vask område, antihistamin vid behov.

Åndedræts- og mave-tarm reaktioner

Indtagelse → astma-lignende symptomer, kvalme, opkastning, bronkospasmer (unormale bronchi-sammentrækninger → indsnævrede luftveje), diaré. Bronkospasmer giver hoste. Lungeknudebetændelse ses ved bronkitis/astma/allergi.

Hypotension og anafylaksi

Alvorlige reaktioner: lavt blodtryk → bevidstløshed/stød. Årsag: hjerne/hjerte får for lidt blod pga. pludselig immunreaktion. Mild hypotension sjældent; anafylaksi kræver akut indsats.