Kaliumsulfitt- og metabisulfitt-allergi: Symptomer og nødsituationer

Almindelige tilsætningsstoffer

Kaliumbisulfit og kaliummetabisulfit er fødevaretilsætningsstoffer, nogle er allergiske over for. Symptomer typisk inden for minutter til en time. Undgåelse = bedste behandling. Læs mærkater, spørg ved restaurant.

Mave-tarm symptomer

• Kvalme, opkastning, mavekramper, diarré
• Sort, tyk afføring eller "kaffegrunde" opkast → akut læge.

Muskelsvaghed – alvorligt tegn

• Ualmindelig muskelsvaghed = mulig alvorlig allergisk reaktion.
• Symptomer: svage/tyngre ben, numhed/prikken i hænder/fødder/læber, forvirring, lyshoved.
• Hyperkaliæmi (højt kalium) fra kaliumrige kost/saltsubstitutter/tilskud kan give lignende symptomer.

Åndedrætsbesvær – livstruende

• Uregelmæssigt hjerterytme, hurtig puls, brysttæthed, åndesvær.
• Sulfitter i mad/drikke kan udløse allergi med hududslæt/åndesvær.
• Svimmelhed/bevidsthedstab = alvorlig reaktion.
• Anafyaktisk chok: medicinsk nødsituation → Ring 112.
• Ansigts/hals-hævelse = kvælningstrussel.