Allergi og sult: Skjulte fødeintolerancer kan drive madbegær

Paradoks: Allergi giver ofte nedsat appetit

Høfeber giver ubehag → mindre sult. Men sult kan være symptom på fødevarerallergi/intolerans (især hvede/celiaki).

Almindelige årsager til øget sult (NIH)

• Angst, diabetes, Graves, hyperthyreose, hypoglykæmi, PMS
• Hvedeallergi/celiaki: nedsat sult/vægtfald almindelig, men øget sult også mulig

Ekspertmeninger

• Dr. James Braly: Madbegær almindeligt ved skjulte fødeintolerancer/følsomheder – forsvinner ved eliminering.
• Dr. Ellen Cutler: Madbegær, spiseforstyrrelser (bulimi), fedme hyppige ved fødevarerallergi/følsomhed.

Immunologisk forklaring: IgG vs IgE

• IgE: hurtig reaktion, luftveje (Dr. Wangen, Center for Food Allergies).
• IgG: forsinket (dage), primært mave-tarm. IgG-reaktion → betændelse i tarm → frigivelse af ghrelin og exorphiner (hormoner der øger sult) – "Allergy Smarts".

Hormonelle ubalancer

• Kornbaseret kost → leptintilpasning (satiety-hormon) (Jonsson et al. 2005).
• Ghrelin øger appetit og bidrager til abdominalt fedt (Univ. Navarra, Science Daily 2009).

Forskning tyder på at fødevarerallergi/følsomhed kan drive hormonelle forandringer der driver sult.