Ristet Hvidløg Ernæringsmæssige oplysninger

Sød og aromatisk ristet hvidløg ikke kun smager godt, den har også mange ernæringsmæssige fordele. "Folk har kendt hvidløg var vigtigt og har sundhedsmæssige fordele i århundreder," siger lektor i miljøvidenskab og biologi David W. Kraus fra University of Alabama. "Selv grækerne ville fodre hvidløg til deres atleter, før de konkurrerede i de olympiske lege."

Antioxidanter

Ristet hvidløg indeholder antioxidanter, som hjælper med at beskytte kroppens celler mod skade. Ifølge University of Maryland Medical Center (UMMC) neutraliserer antioxidanter partikler kaldet frie radikaler, der forekommer naturligt i kroppen og stiger på grund af miljømæssige toksiner som cigaretrøg, luftforurening og ultraviolet lys. Over tid kan disse partikler negativt interagere med genetisk materiale og beskadige cellemembraner. Frie radikaler kan også bidrage til aldringsprocessen og spille en rolle i udviklingen af ​​tilstande som hjertesygdomme og kræft. De kraftige antioxidanter, der findes i hvidløg, kan bidrage til at reducere eller forhindre progressiv skade forårsaget af frie radikaler.

Kræftforebyggelse

Ifølge National Cancer Institute kan næringsstoffer i både rå og kogt hvidløg have anticancerfordele. Forskellige befolkningsundersøgelser citeret af NCI har vist, at øget indtagelse af hvidløg fører til en reduceret risiko for visse former for kræft, såsom kræft i tyktarmen, bugspytkirtel, mave, spiserør og bryst.

Flere fordele

Ifølge National Institutes of Health (NIH) kan næringsstoffer i hvidløg hjælpe med at sænke blodtrykket og reducere virkningerne af aterosklerose eller "hærdning af arterierne", hvilket kan føre til hjerteanfald og slagtilfælde. UMMC bemærker endvidere, at immunforstærkende egenskaber i hvidløg også kan hjælpe folk med at bekæmpe forkølelse.

Forslag

NCI bemærker, at hakking, knusning eller skadelige hvidløgsløg producerer allicin, en aktiv ingrediens der danner bioaktive forbindelser. Husk det, når du griller hvidløg og let knus knoldepærer med den flade side af en kniv eller andet redskab inden stegning. Kraus bemærker også, at du bør knuse hvidløgsløg ved stuetemperatur og lade dem sidde i ca. 15 minutter før madlavning. Den enzymreaktion, der udløses ved at lade knuste hvidløg sidde øger hvidløgens sunde stoffer, siger Kraus. De med blødningsforstyrrelser bør konsultere en læge for at sikre, at hvidløg ikke forværrer deres tilstand, og folk skal undgå hvidløg i mindst to uger før nogen operation. Mennesker med mave eller fordøjelsesproblemer bør også være forsigtige, da hvidløg kan irritere mave-tarmkanalen. Endelig kan hvidløg reducere effektiviteten af ​​visse lægemidler, såsom HIV og AIDS medicin, saquinavir, isoniazid, warfarin og nogle p-piller. Hvis du tager receptpligtig medicin, skal du kontakte din læge for at lære om mulige lægemiddelinteraktioner.