|  | Sundhed og Sygdom >  | Sundhed | Sygdomme og skader

Udslæt på hals og bryst efter kinesisk mad: MSG-allergi vs. følsomhed

"Kinesisk restaurant syndrom" (1968)

Kunder klagede på brystsmerter, rødme, hovedpine, numhed. MSG (mononatriumglutamat) mistænkt, men forskere fandt ingen sammenhæng (MedlinePlus). Nu: MSG påvirker kun allergikere/følsomme.

MSG-allergi (immunologisk)

    Opstår inden for minutter. Flere symptomer – ikke kun udslæt.

  • Udslæt på nakke/bryst
  • Opkastning, diarré
  • Betydelig ansigtshævelse

MSG-følsomhed (ikke-immunologisk)

    Forsinket fordøjelsessvar. Prikken/skyllefølelse bag halsen 15-20 min efter mad. Ingen immunsystem-involvering (Univ. Maryland).

Forebyggende foranstaltninger

  • Bed om MSG-fri menu eller ingrediensliste.
  • Undgå stærkt krydrede retter / "Accent" krydderi.
  • Mild følsomhed: 50 mg B6-vitamin før mad kan hjælpe fordøjelse.
  • Sand allergi: total undgåelse + akut lægekontakt.

Sygdomme og skader