Fødevarer indeholdende silymarin

Silymarin er en flavanoid og en del af phytonutrient-familien, som er en gruppe af forbindelser, der findes i planter, der udviser antioxidantegenskaber. Silymarin består faktisk af tre stærke antioxidantkemikalier kaldet silybin, silidianin og silicristin. Silymarin er mest koncentreret i mælketoftelplanten, hvor den ekstraheres fra, men den kan også findes i nogle almindelige fødevarer i meget mindre mængder. Silymarin anses generelt for at være sikkert og ikke giftigt, hvis det forbruges i fødevarer, urter og krydderier, men rådfør dig med din læge, før du tager koncentrerede ekstrakter af silymarin.

Egenskaber af silymarin

Silymarin, også kaldet Flavobion eller Legalon, er en kraftig antioxidant der synes at gavne din lever mest. Ifølge "Natural Standard Herb & Supplerende reference: Evidensbaserede kliniske anmeldelser, "dyreforsøg har vist, at silymarin hjælper med at reparere beskadiget levervæv, balancerer leverenzymer, forbedrer leverfunktionen og har en beskyttende påvirkning på leveren ved at forhindre toksiner i at trænge ind i levercelle membraner. Som sådan markedsføres silymarin i nogle lande, især Filippinerne under navnet Liveraide, som et urtelevertilskud. Anecdotiske påstande tyder på, at det kan hjælpe mennesker med nogle leversygdomme, selv om det ikke er sandsynligt, at det hjælper med avanceret levercirrhose eller kræft. Silymarin er også blevet identificeret som et potentielt kræftforebyggende middel, især hud- og tyktarmskræft, men mere forskning er nødvendig for bedre at forstå mekanismerne.

Milk Thistle

Milk Thistle, eller Silybum Marianum, er den rigeste kilde af silymarin. Faktisk kaldes silymarin ofte mælketistelekstrakt, fordi dets frø indeholder ca. 70 procent af phytonutrienten i henhold til "Naturmedicinens Encyclopædi." Andre dele af mælketistelplanten, såsom spirer og stilke, indeholder også silymarin, men Frøene er den mest koncentrerede form. Mælketistel er indfødt til lande, der grænser op til Middelhavet, hvor det stadig er tænkt som en medicinalplante. I Nordamerika anses mælketistel ofte som en ukrudt og et mål for pesticider. Silymarin findes i de fleste planter i thistle familien.

Wild Artiskokker

Wild artiskokker er medlemmer af Thistle familien og indeholder også anstændige mængder af silymarin. Silymarin står for artiskokkernes antioxidante opførsel og forklarer hvorfor det er mad, der kan beskytte imod de skadelige virkninger af frie radikaler. Jerusalem artiskokker indeholder ikke silymarin fordi de ikke er medlemmer af tistelfamilien, på trods af deres suggestive navn.

Andre fødevarer

Gurkemejerrot og korianderfrø og blade indeholder også silymarin. Gurkemeje formales ofte til et gulpulver og anvendes som krydderi i karryfade. Korianderblade, også kaldet koriander, er et almindeligt tilsætningsstof i thailandske og mexicanske retter. Ifølge David Hoffman ifølge "medicinsk herbalisme" indeholder andre fødevarer, der indeholder spormængder af silymarin, mørkhudede druer, sukkerroer, sort cohosh, jordnødder, bryggersgær og de fleste bær. Silymarin kan også konsumeres direkte som et ekstrakt afledt af mælkestempel frø.