Antioxidanter i mørk chokolade

Mørk chokolade er fyldt med flavonoider, antioxidanter, der er blevet vist i medicinske undersøgelser for at tilbyde beskyttelse mod karsystemet, hjertet og hjernen. Da flere undersøgelser forbinder et stigende antal sundhedsmæssige fordele ved dets høje antioksidantindhold, er mørk chokolade blevet en berømthedsføde.

Hvad er antioxidanter?

Antioxidanter er planteforbindelser, som forskere tror hjælper med at bekæmpe cellen skader forårsaget af for mange frie radikaler i kroppen. Der er tusindvis af typer af antioxidanter, og de er rigelige i plantebaserede fødevarer. Antioxidanter menes at reducere risikoen for visse sygdomme, herunder hjertesygdomme. Faktisk viste et Harvard-studie fra 2010, der blev offentliggjort i "Circulation: Heart Failure", en journal fra American Heart Association, en reduktion på 32 procent i risikoen for hjertesvigt udvikling hos kvinder, der spiste 1 til 3 portioner mørk chokolade - 30 procent kakaoindhold - pr. måned. Det er imidlertid vigtigt at bemærke, at øgede portioner viste sig at have en skadelig virkning på det generelle helbred.

Hvad er flavonoider?

Flavonoider er antioxidante forbindelser. De flavonoider, der findes i chokolade, kaldes flavonoler. De er hvad der giver den skarpe smag til kakao. Ifølge et UC Davis Department of Nutrition Fact Sheet har flavonoler vist sig at være effektive til fjernelse af frie radikaler og øget antioxidantaktivitet i blodlegemer, samtidig med at DNA-beskadigelse eller "oxidation" af visse celler reduceres.

Mørk Chokolade Fordele

Moderering er nøgleord

Chokolade er højt i kalorier. Det indeholder betydelige mængder af fedt og sukker, som kan bidrage til vægtforøgelse, hvilket eliminerer dets antioxidantfordele. Moderering er nøglen til at nyde de sundhedsmæssige fordele ved chokolade. Kig efter mørk chokolade af høj kvalitet, der indeholder en 30 procent eller højere koncentration af kakao. Den anvendte type kakao vil også diktere flavonolindholdet. Kakao, der har undergået en hollandsk proces, vil have en lavere mængde flavonoler end ikke-forarbejdet kakao.

, , ] ]