Kærnemælk: God for fordøjelsen og lactoseintolerante?
Kærnemælk = fermenteret mælk (som yoghurt) med mælkesyrebakterier → sur smag, velkommen i bagværk. Bakterier = probiotika → tarmsundhed, fordøjelse, næringstilgang, hæmmer dårlige bakterier, måske reducerer kræftrisiko (Berkeley Wellness).
Kærnemælk og lactoseintolerance
Intolerante mangler lactase → mælk giver diarré/smerter. Kærnemælk: bakterier bryder delvis lactose ned → lavere indhold → mange tolererer det.
Andre fordele
Protein, calcium, kalium som alm. mælk/yoghurt. Fedtfattig version: 100 kcal, 2 g fedt, 12 g carbs, 8 g protein, 28 % DV Ca, 22 % DV riboflavin/fosfor, 11 % DV kalium pr. kop.
Brug
Drik som mælk, på korn, i smoothie. I bagværk: mere øm/fugtig (øger bagepulver). Lactosefri kærnemælk: tilsæt citronsaft/eddike til laktosefri mælk/sojamælk. Advarsel: stadig lactose-kilde – ikke egnet for alle.
Sygdomme og skader
- Sundhedsrisici ved dårlig kropsholdning: Mere end kun udseende
- Naturlige kosttilskud til angst og depression: St. John's wort, omega-3, valerian
- Meth-amfetamin misbrug: Adfærdsmæssige tegn, historie og forebyggelse på arbejdspladsen
- Komplikationer efter total knæprotes: Infektion, smerte, løsning, allleri
- Valerianrod mod rastløse ben: Kan den hjælpe?
- Sanseaktiviteter i erhvervsterapi: Genoptræning af følelse og funktion
- Sådan reducerer du niacin-flushing – uden aspirin