Middag på Atkins induktion: Protein, grøntsager, ost

Induktionsfasen er strengest: 12–15 g netto kulhydrater/dag (fiber ikke talt). Atkins anbefaler 3–5 måltider fordelt over dagen, max 6 timer mellem måltider.

Protein (hvert middag)

115–230 g (4–8 oz) af enhver fisk, fjerkræ, skaldyr, kød. Eller ubegrænset æg (pas på ost/saucer). Læn/kødtype frit – mange vælger hudfri kylling/fisk for lavere fedt.

Grøntsager (fleste carbs herfra)

• Meget lavkarbo: salat, peberfrugter, arugula, radiser, agurk, selleri, bok choy, alfalfaspirer.
• Lidt højere: broccoli, asparges, artiskok, aubergine, spinat, ærter, squash, courgette.

Ost – med moderation

Mest indeholder carbs. Tilladt: cheddar, mozzarella, gouda, blå ost, feta, parmesan, schweizisk. Tilsæt i moderation.

Urter/krydderier

Alle uden sukker. Hvidløg/ingefær har netto carbs → tæl dem. Øvrigt: basilikum, chili, koriander, dild, oregano, peber, rosmarin, salvie, dragon – frit.

Saucer/dressing/drikkevarer

Dressing: max 1–2 spsk. Tilladt: færdig uden sukker & <2 g netto/portion. Selvlavet = bedst. Drikke: vand (bedst), club soda, seltzer, te. Ingen citron/sukker/honning. Light soda: tjek netto carbs. INGEN alkohol i 2 ugers induktion.